Dagens rett

Gyoza - dampet eller fritert

Gyoza er den nye fredagskosen
Foto: (nehopelon)

Gyoza er den nye fredagskosen

Det er nemlig enklere enn du tror. Har du dårlig tid kan du bruke halvfabrikata. Hvis ikke kan du lage det meste fra bunnen av.
Aase E. Jacobsen
12 August 2022 - 00:00

Ikke det at det tar lang tid å lage gyoza-deigen eller chilioljen til dipsausen fra bunnen av. Men noen ganger har man ikke tid, og det er helt greit for det finnes mange alternativer i butikken.

Spesielt er det fristende å velge de ferdig kuttede "oblat"-lignende deigemnene. Da er det bare å legg fyllet oppå, klemme sammen og dampe eller fritere. 

Det er tross alt fredag.

Du kan også lage disse kinesiske wontons til den lille dumplingfesten

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Slik lager du gyoza-deig

Slik lager du gyoza-deig

Fremgangsmåte

  1. Ha maisenna, potetmel, salt og sukker i en bolle.
  2. Rør inn varmt vann og bland godt med en tresleiv.
  3. La deigen avkjøles noe og kna den glatt med hendene.
  4. Tilsett olje og fortsett å kna til en smidig deig.
  5. Form deigen til en ball.
  6. Legg den i en bolle med lokk eller dekk den til med plastfolie. La den hvile en halvtime.
  7. Ta deigen ut og form den til små kuler i håndflaten.
  8. Smør olje på et plastbrett eller treplate og legg deigkulene på den.
  9. Klem dem lett flate med hånden og kjevle dem enda tynnere med et plastkjevle.

Slik lager du gyoza- dampet eller fritert

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gyoza - dampet eller fritert

Gyoza - dampet eller fritert

Fremgangsmåte

  1. Skjær aubergine og sopp i små biter.
  2. Finhakk løk, hvitløk, ingefær, kål, gulrot og vårløk.
  3. Ha olje i en stekepanne og surr grønnsakene hver for seg.
  4. Legg dem etter hvert på en tallerken for avkjøling.
  5. Ha grønnsakene og andre ingredienser i en bolle og bland godt.
  6. Legg 1 ss fyll midt på hver av gyoza-deig-flakene.
  7. Dra en fuktet finger rundt kanten av deigflaket og brett det over fyllet. Klem kantene godt sammen.

Dampet gyoza:

  1. Legg et bakepapir oppi en dampekurv og legg yozaene ved siden av hverandre med kanten opp og tilstrekkelig plass mellom hver.
  2. Damp over høy varme i 7-8 minutter.
  3. Server gyozaene med dipsaus.

Fritert gyoza:

  1. Varm oljen til 160-170 grader i en panne med høye kanter.
  2. Leg gyozaene oppi en etter en, men ikke for mange av gangen. 
  3. Når de er gylne, tas de opp med en hullsleiv og legges på et kjøkkenpapir.
  4. Server umiddelbart med dipsaus. 

Tips:
Om du ønsker en gyoza med kjøtt, kan erstatte auberginen med kvernet svinekjøtt. 

Slik lager du gyoza-deig selv

Prøv denne dipsausen til

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her