Dagens rett

Gyoza - dampet eller fritert

Gyoza er den nye fredagskosen
Foto: (nehopelon)

Gyoza er den nye fredagskosen

Det er nemlig enklere enn du tror. Har du dårlig tid kan du bruke halvfabrikata. Hvis ikke kan du lage det meste fra bunnen av.
Aase E. Jacobsen
12 August 2022 - 00:00

Ikke det at det tar lang tid å lage gyoza-deigen eller chilioljen til dipsausen fra bunnen av. Men noen ganger har man ikke tid, og det er helt greit for det finnes mange alternativer i butikken.

Spesielt er det fristende å velge de ferdig kuttede "oblat"-lignende deigemnene. Da er det bare å legg fyllet oppå, klemme sammen og dampe eller fritere. 

Det er tross alt fredag.

Du kan også lage disse kinesiske wontons til den lille dumplingfesten

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Slik lager du gyoza-deig

Slik lager du gyoza-deig

Fremgangsmåte

  1. Ha maisenna, potetmel, salt og sukker i en bolle.
  2. Rør inn varmt vann og bland godt med en tresleiv.
  3. La deigen avkjøles noe og kna den glatt med hendene.
  4. Tilsett olje og fortsett å kna til en smidig deig.
  5. Form deigen til en ball.
  6. Legg den i en bolle med lokk eller dekk den til med plastfolie. La den hvile en halvtime.
  7. Ta deigen ut og form den til små kuler i håndflaten.
  8. Smør olje på et plastbrett eller treplate og legg deigkulene på den.
  9. Klem dem lett flate med hånden og kjevle dem enda tynnere med et plastkjevle.

Slik lager du gyoza- dampet eller fritert

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Gyoza - dampet eller fritert

Gyoza - dampet eller fritert

Fremgangsmåte

  1. Skjær aubergine og sopp i små biter.
  2. Finhakk løk, hvitløk, ingefær, kål, gulrot og vårløk.
  3. Ha olje i en stekepanne og surr grønnsakene hver for seg.
  4. Legg dem etter hvert på en tallerken for avkjøling.
  5. Ha grønnsakene og andre ingredienser i en bolle og bland godt.
  6. Legg 1 ss fyll midt på hver av gyoza-deig-flakene.
  7. Dra en fuktet finger rundt kanten av deigflaket og brett det over fyllet. Klem kantene godt sammen.

Dampet gyoza:

  1. Legg et bakepapir oppi en dampekurv og legg yozaene ved siden av hverandre med kanten opp og tilstrekkelig plass mellom hver.
  2. Damp over høy varme i 7-8 minutter.
  3. Server gyozaene med dipsaus.

Fritert gyoza:

  1. Varm oljen til 160-170 grader i en panne med høye kanter.
  2. Leg gyozaene oppi en etter en, men ikke for mange av gangen. 
  3. Når de er gylne, tas de opp med en hullsleiv og legges på et kjøkkenpapir.
  4. Server umiddelbart med dipsaus. 

Tips:
Om du ønsker en gyoza med kjøtt, kan erstatte auberginen med kvernet svinekjøtt. 

Slik lager du gyoza-deig selv

Prøv denne dipsausen til

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan du også lage cæsarsalat
Dagens rett

Slik kan du også lage cæsarsalat

Det finnes like mange oppskrifter på denne klassikeren som det finnes kokker. Men noen ting ha de felles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her