Begge sterke merkevarer som bygges og vedlikeholdes ved at produsenten pumper mye penger ut i markedet - world wide - eller i hvert fall i Europa. At det også er kvalitet i flaskene viser denne testen til fulle. På annenplass kommer henholdsvis Aass Bryggeris Glitre som faktisk er noe så lite romantisk som renset vann fra Glitrevann i Drammensmarka. Og i boblevannkategorien er det italienske San Pellegrino som blir nummer to.

I klassen stille vann hadde vi med noen luringer, vann rett fra springen, vann fra tank (slike du finner på arbeidsplasser) og vann fra Pure Water Companys vannrensesystem som mange serveringssteder og bedrifter har installert. De stille typene måtte melde pass, mens Pure Waters vann med kullsyre gjorde god figur.

Blindsmaking av vann er mye vanskeligere enn det høres ut som. Vanskelig fordi det er færre knagger å henge aromaene på. Det skal jo helst ikke lukte noe av vannet (bortsett fra smakstilsatte vannprodukter). Og farge er jo utelukket. For vann uten kullsyre er det vannkvaliteten alene som vurderes. For vann med kullsyre kommer kvaliteten på boblene i tillegg.

Store og mange bobler gjør at vannet ikke oppleves som særlig behagelig, verken i munnen eller etter at det er konsumert. Et godt bordvann, som skal serveres til mat og gjerne også vin, må tilfredsstille en rekke krav. De to viktigste er: Friskhet, relativt nøytralt og rent i smaken, lavt saltgehalt og for vann med bobler: dempet kullsyreinnhold (mange, små og fine bobler).

Selv om mineralvann tilsatt kullsyre og smak generelt sett ikke er å anbefale til mat, og i hvert fall ikke ved siden av vin, er slikt vann foretrukket av mange. Og et langt bedre alternativ enn søt brus for den som kjører alkoholfritt. Kvaliteten på de smakstilsatte produktene synes langt bedre enn for to år siden skal vi legge testresultatene til grunn. Denne testens vinner i kategorien, Farris Sitron, var nemlig en av bunnskårerne den gang.

Testen, som ble gjennomført 17. august, omfatter de aller fleste vanntyper som selges i flaske i Norge. De ble smakt blindt i følgende rekkefølge: Stille vann, vann med kullsyre og vann med kullsyre og smak. Panelet fikk ingen opplysninger om produktene, utover gruppe, før smaking. Paneldeltakerne forlot dessuten lokalet mens vannet ble helt i glassene, slik at de ikke skulle ha noen mulighet til å avsløre glassenes innhold. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med den enkelte vanns identitet.

Antall stjerner er fremkommet som et gjennomsnitt av paneldeltakernes evaluering av det enkelte produkts kvalitet uten hensyntagen til hva det koster.

Alle priser er ca. utsalgspriser inkl. pant. pr 1. september 2000. Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.

Vann med kullsyre

Vann med smak