Filini åpner i Fredrikstad

Radisson SAS i Fredrikstad har åpnet Filini - den første konsept-restauranten av sitt slag i Norge.
Redaksjonen
09 Juli 2007 - 16:20

- Restauranten har blitt veldig godt mottatt her i Fredrikstad, sier food & beverage manager Michael Repser.
 
Restauranten er fullbooket hver fredag og lørdag. Det er også stor interesse resten av uken.
 
Filini-restaurantene er bygget opp slik at utforming og design i restaurantene følger et bestemt prinsipp eller linje.
 
- Her er alt spesialdesignet for å gi det rette inntrykket; innredningen, layout på menyen, bestikk og porselen, musikk og belysning, sier Repser til Hotellmagasinet.
 
Manualen for restaurantinnredningen er på flere hundre sider.
 
I den nye restauranten er interiøret er lyst og det er brukt mye tre. På bordene er det ikke duker. Det er jobbet mye med belysning og restauranten har fire forskjellige lyssettinger.
 
Fem internasjonalt
Det er fem internasjonale hoteller som benytter seg av Filini-konseptet som matskribenten Roy Ackerman har utviklet. Han har en rekke kjente hoteller på samvittigheten og er altså hjernen bak stilen som er valgt i Fredrikstad.
 
Italiensk meny
På menyen står det italienske retter. 
 
- Det er genuin Italiensk mat. Du kan kalle dette det tradisjonelle Italienske kjøkken, sier Repser.
Det er lagt vekt på detaljer. På bordene står balsamico og olivenolje av den riktig gode sorten og gjestene får oliven og foccacia på bordet når de kommer. Restauranten har bare Italienske viner på kartet, bortsett fra dem uten alkohol.
 
- Vi fant ingen alkoholfrie Italienske, smiler Repser.
 
Barkartet for øvrig er italienskinspirert med typiske Italienske drinker, likører og lignende.
 
Utdannet personale
- Vi vil gjerne ha utdannet personale. I tillegg får alle våre servitører innføring i hvordan vi vil at restauranten skal fremstå, sier Repser.

- Vi fikk hjelp til å komme i gang og vi får jevnlig oppfølging fra andre Filini-restauranter. Det er en viktig del av konseptet, sier Michael Repser.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Tre barolo-kupp i 2020-årgang venter på et pol nær deg
+
Godbiter i pollisten

Tre barolo-kupp i 2020-årgang venter på et pol nær deg

Samtlige er gode gamle kjenninger som i denne årgangen har fått ekstra mye sjarm.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka
+

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka

Mexico by er en av verdens mest mangfoldige gastronomiske metropoler. I bunnen for byens restauranter ligger engasjementet for tradisjonell meksikansk mat. Noen med en stor porsjon kreativitet og nytenkning. Deriblant Quintonil og Sud777.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?
+

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?

Med Amerikas aller eldste vingård er det klart at Mexico må heve stemmen i dagens vinmarked. De meksikanske vinmarkene vokser derfor, og et mangfold av druer fyller stadig flere vinglass med intense og særegne viner.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Ribberestene får nytt liv i en banh mi
Dagens rett

Ribberestene får nytt liv i en banh mi

I løpet av en halvtime har du tryllet dem om til en saftig, sprø og syrlig-skarp smaksopplevelse.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Tre barolo-kupp i 2020-årgang venter på et pol nær deg
+
Godbiter i pollisten

Tre barolo-kupp i 2020-årgang venter på et pol nær deg

Samtlige er gode gamle kjenninger som i denne årgangen har fått ekstra mye sjarm.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka
+

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka

Mexico by er en av verdens mest mangfoldige gastronomiske metropoler. I bunnen for byens restauranter ligger engasjementet for tradisjonell meksikansk mat. Noen med en stor porsjon kreativitet og nytenkning. Deriblant Quintonil og Sud777.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant
+

Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant

Da snakker vi ikke om den norske fredagstacoen, men den autentiske meksikanske som fortsetter å være en sterk trend også i 2025.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

25 oppskrifter for en lettere, men definitivt ikke kjedelig meny
Guide
Oppskrifter januarmenyen

25 oppskrifter for en lettere, men definitivt ikke kjedelig meny

At vi har sagt farvel til julens utskeielser, behøver ikke bety en hverdag fattig på smak, bare lettere. Her er 25 oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg
+

Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg

Førcolumbianske mattradisjoner er en av grunnpilarene i det meksikanske kjøkkenet. Samtidig er det en gastronomi som fortsatt lever i beste velgående i sin opprinnelige form.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?
+

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?

Med Amerikas aller eldste vingård er det klart at Mexico må heve stemmen i dagens vinmarked. De meksikanske vinmarkene vokser derfor, og et mangfold av druer fyller stadig flere vinglass med intense og særegne viner.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her