Drikke
Ferskøl fra fat

Ferskøl fra fat

En håndfull barer serverer de nærmeste to ukene ufiltrert og upasteurisert pilsner fra fat. Løp og kjøp.
Aase E. Jacobsen
18 Oktober 2013 - 12:25

Det er første gang at Pilsner Urquell – urpilsen – blir tilgjengelig i sin råeste form i Norge. Pilsnerøl som verken er upasteurisert eller filtrert har svært kort holdbarhet, det tsjekkiske ølet er ikke noe unntak. Derfor lages denne versjonen av Pilsner Urquell i et svært begrenset volum.. – og bare i fat

Les mer om Pilsner Urquell

Trefatet på 25 liter som ble åpnet denne uka på Øltorget i Mathallen er mer for show, for ølet holder seg en knapp uke i dette formatet. I vanlige stålfat er holdbarheten inntil tre uker.

Mer smak

De 11 barene som har tatt inn ferskøl til sine tappetårn kommer garantert til å selge ut ølet raskt. For sabla godt smaker det. En rik og sødmefylt pilsner med større kropp og munnfølelse enn hva vi er vant med.

Mangelen på filtrering gjør selvsagt at flere smakselementer er i behold. Bitterheten blir også mer uttalt, selv om den rent teknisk er den samme (IBU er 40). Det er rett og slett det faktum at den fortsatt aktive gjæren i ølet reagerer med humlen slik at smaken oppleves annerledes enn for flaskeutgaven.

Smør og urter

I et ikke ferdig gjæret øl, samt i et øl med aktive gjærceller, vil forbindelser som diacetyl og acetylaldehyd oppstå og de bidrar med aromaer som henholdsvis smør og grønntoner.

Les mer om bitterhet

Upasteurisert og ufiltrert Pilsner Urquell er å få hos Cardinal i Stavanger. I Oslo hos Dr Jekyll, Øltorget og BRU, Revolver, Amundsen Bryggeri & Spiseri, Schouskjelleren Bryggeripub, Beer Palace og Forest & Brown. Sist men ikke minst hos Sørmarka Kurs og Konferansesenter på Siggerud og Nikkers Sport på Lillehammer.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Nå får fiskebollene konkurranse
Dagens rett
Fiskegryte med frikassesaus

Nå får fiskebollene konkurranse

Om fiskeboller i hvitsaus er det eneste familien vil ha av fisk, skal du overbevise dem med denne oppskriften på fiskefrikassé.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her