En virkelig god trøst

For portvinselskeren er late bottled vintage slett ingen mager trøst når budsjettet ikke tåler en vintage.
Aase E. Jacobsen
20 September 2007 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

I hvert fall ikke når den er så god som Quinta do Novals. For munnfølelsen til deres LBV 2001, Quinta do Noval Unfiltered LBV 2007 (40287), er silkemyk og svært fyldig med god syre og fine stofflige tanniner. Sødmen er balansert og ettersmaken er lang med masse mørke skogsbær og sjokolade.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Og nettopp det siste er noe denne portvinen liker å bli servert til. En saftig og mektig sjokoladekake med skogsbærkompott. Den sier ikke nei om kaken byttes ut med iskrem heller.

Forsiktig skjenking
Quinta do Novals LBV er ufiltrert, hvilket gir den enda flere likheter med "the real thing". Det gjør at den må behandles som en vintage siden den vil få bunnfall. Forsiktig skjenking eller helst dekantering hvis hele flasken skal brukes på en gang, er å anbefale. Men mens en vintage må behandles som en rødvin, tåler en vintage å stå i flasken noen uker etter at den er åpnet.

Minst ti år
Hovedforskjellen på en vintage og en sent tappet-utgave, LBV, er ikke uventet at sistnevnte har ligget lenger på fat enn en vintage. Minimum fire mot to år. Så er da også en LBV mer drikkeklar når den lanseres enn en vintage som for å yte vinen rettferdighet bør lagres minst ti år før den åpnes og dekanteres forsiktig. Også en LBV, og spesielt når den er ufiltrert, kan lagres lenge. Denne 2001-versjonen vil holde i minst ti år.

Unntaket
2001 kan imidlertid ikke konkurrere med 2000, den siste virkelige supervintagen, i kvalitet. Derfor finnes det ikke like mange vintager fra dette året. Portvinshusene deklarerer som kjent hvorvidt den enkelte årgang tilfredsstiller kravet til vintage.

Men unntaket er Quinta do Novals Nacional, av mange regnet som den aller største portviner av alle, som altså finnes også i 2001. Årsaken er nok det enorme potensialet fra den 2,5 hektar parsellen med upodete og steingamle vinstokker.

En smak av hva Quinta do Noval gjør på vintagenivå får du gjennom den gunstige prisete Silval Vintage 2000 eller hvorfor ikke gå (nesten) helt til topps med Quinta do Noval Vintage 2003.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatsfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her