Eksepsjonelt vinår så langt, men ikke alle druer er i hus

Over alt i Europa meldes det om at årets vinhøst ser ut til å bli eksepsjonell. Imidlertid nytter det ikke å skjære alle drueslag over én kam.
Redaksjonen
26 August 2003 - 02:00

For at vindruer skal kunne oppnå korrekt modenhet, trenger de lang periode med varme og sol. Uten det, ender de opp med for lite sukker og for mye syre. Og slikt skaper selvsagt ingen god vin. I år har imidlertid sommeren vært uanstendig varm og lang, og druene er proppet med sukker. Dermed er den potensielle alkoholgrad så høy at man i større grad kan produsere viner beregnet for lagring.

- Det ser ut som om vi får en eksepsjonell årgang, og ikke bare her men i hele Frankrike, uttaler Alexandre de Lur Saluces, eier av Château d'Yquem, Frankrikes ubestridte ener på Sauternes-vin. Men Frankrike er ikke alene om store forhåpninger. Også Italia og Tyskland ser frem i mot en superb årgang.

En tidlig innhøsting er imidlertid ikke fasit for en vellykket årgang. Selvsagt betyr innplukking tidlig i august at druene henger vesentlig kortere tid på planten, og det i en tid på høsten hvor mye kan gå galt. Store mengder regn kan forårsake våte druer og i neste instans; utvanning av druemosten og dennes sukkerinnhold. I tillegg oppstår det ikke rent sjelden haglstormer, og sjansen er større jo lenger utpå høsten man kommer.

For mye varme er heller ikke bra
- I år var temperaturen så høy at den forstyrret, endog sperret, veksten hos enkelte drueslag, sier Christophe Mangeart, ønolog hos Yvon Mau, én av de største negocianter i Bordeaux. - Viner laget av Cabernet Sauvignon vil bli enorme, mens vi på den annen side fortsatt er avhengig av godt vær for merlotdruens vedkommende. De kommende to uker vil derfor være kritiske for Merlot, fortsetter Mangeart.

Temperaturen lå konstant over 38 grader i én hel uke denne sommeren, og dette resulterte i flere tusen dødsfall. I Normandie produserte kuene mindre melk og Bresse-kyllingene ble ikke så fete som normalt.

Jakten på plukkere
Vinprodusentene i Bordeaux kortet ned årets sommerferie og startet jakten på plukkere for å sikre de tidlige drueavlingene.
 
- Sammen med Château Haut-Brion startet vi innhøstingen av hvitvinsdruene allerede 13. august, den tidligste startdato i Bordeaux' historie, forteller Florence Cathiard, som sammen med sin mann, Daniel, eier Château Smith Haut Lafitte.

Mange av Bordeaux' vinmakere sier at vekstsesongen aldri siden 1947 har vært så varm som i år, en årgang som var legendarisk. Håpet er at 2003 skal resultere i minst like vellykkete viner.

Les mer her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her