Drikkeleksikon F

Redaksjonen
13 April 1998 - 10:55

F
 
Fat: Henviser til tønne av tre, som kan være av forskjellig størrelse og tresort.
 
Bordeaux: Barrique 225 liter
Burgund: Pièce 228 liter
Sherry: But 500 liter
Portvin: Pipe enten 500 eller 530 liter
Tyskland: Fuder 900 liter
 
Fattoria (Italia) Vingård, brukt spesielt i Toscana.
 
Fermentazione naturale: (Italia) Betyr naturlig sprudlende og indikerer Cuve Close-metoden.
 
Fermentering: Gjæring i forbindelse med vinfremstilling. Fra druemost til vin.
 
Filtrering: Vinen kan filtreres på mange forskjellige måter med det felles formål å klare/rense den.
 
Fino: (Spania) Tørr, lys sherry som har vært gjennom solerasystemet. Hele tiden beskyttet av et lag gjærsopp (flor). I motsetning til annen sherry, må fino (og manzanilla) nytes innen kort tid etter flasketapping og åpning. Perfekt til tapas, som aperitiff og til fiskeretter.
 
Flor: (Spania) Uttrykk som betyr blomst, og som henviser til det spesielle lag av gjærkulturer i fatene som beskytter den unge sherry (fino) mot luftens påvirkning og som umiddelbart resulterer i en tørr utgave av sherry.
 
Flying Winemakers: Som regel unge vinmakere fra den sørlige halvkule som opptrer som konsulenter for tradisjonelle, europeiske vinprodusenter, ofte vanskjøttede kooperativer med etgodtpotensial. De bringer med seg moderne teknikker og resultatet er friske, fruktige hvite viner og bærpregede røde viner med innslag av nye fat og med bløte tanniner. De mest kjente: Jacques Lurton (Hermanos Lurton), Hugh Ryman (HDR), Kym Milne, Geoff Merrill, Peter Bright (Bright Brothers), John Worontschak og Nick Butler.
 
Frais: (Frankrike) Kjølig.
 
Frizzante: (Italia) Sprudlende.
 
Fûts de Chêne (élévé en): (Frankrike) (Modnet i) eikefat.
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik får du brukt opp resten av påskegodteriene
Ukens kake
Rocky road sjokoladekake

Slik får du brukt opp resten av påskegodteriene

Den er ikke så barnslig som den ser ut til. Derimot saftig og mektig. Men ikke mer enn at du klarer et stykke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her