Dette er kanskje det mest komplekse du får utenfor Burgunds grand cru-marker

Szepsy Furmint 2017 er et lekkert uttrykk for tokaydrue nummer én, furmint, med god aromatisk karakter, fin kompleksitet og mineralkarakter. Munnfølelsen følger opp med både god syrefriskhet og stoff samt en herlig saltmineralsk ettersmak. En drøm til grillet skalldyr og annen sjømat. Og en vin som vil utvikle seg lenge i en god kjeller. Den er nå også lansert i et lite parti som bestillingsvare i 2016-årgang som jeg riktignok ikke har smakt. Men Szepsy Furmint 2016 har noe høyere syre som et resultat av den kjøligere årgangen og burde leve opp til forventningene til produsenten Istvan Szepsy som har laget tørr tokayer av druen furmint siden 2003. Han er kjent som en virkelig furmintekspert som bruker mye tid på eksperimenter med kloner. Han skal ha 300 ulike furmintkloner i vinmarkene sine. Denne kompromissløse dedikasjonen er det som skinner gjennom når du smaker vinene, her er ingenting overlatt til tilfeldighetene. Utbyttet er ekstremt lavt, også for de tørre vinene som er laget av friske druer i motsetning til innskrumpede botrytiserte druer for de søte. For de tørre er avkastningen aldri høyere enn 4 t/ha som tilsvarer rundt 28 hl/ha. Fra 54 hektar fordelt på 22 vinmarker i 6 kommuner, rundt byen Mád vest i Tokaj, lager han årlig 70.000 flasker. I dag utgjør de tørre vinene to tredeler av produksjonen. Her kan du lese om denne utviklingen i Tokaj-Hegyalja Til denne vinen kommer druene fra yngre vinstokker med større klaser. Dessuten brukes druer fra de nedre, mer leirholdige delene av vinmarkene. I 2017-årgangen kommer druene fra vinmarkene Betsek og Szent Tamás, begge toppmarker i Mád, Hasznos og Bohomáj i Tállya litt lenger nord samt Nyulas i Tarcal som ligger sør for Mád. Jeg smakte enkeltvinmarksutgaven Urbán i en imponerende 2007-årgang i 2011. Siden den gang har de utvidet porteføljen med flere enkeltvinmarksviner. Mens Szepsy Furmint «ikke skal representere en vinmark, men den spesielle karakteren til furmint, er målet med de andre å vise de ulike vinmarkenes karakter». Han lykkes svært godt med å uttrykke disse forskjellene. Tilgjengelig nå fra juli er Szepsy Tokaji Nyúlászó 2018 samt Szepsy Tokaji Úrágya 2017 og Szepsy Tokaji Szent Tamás 46 2017. Den første har friskest syre siden den får druer fra en vinmark som ligger på toppen av en åsrygg (og plantet så tidlig som 1928). Den andre er mest elegant og kommer fra vinmarken Úrágya (bildet under) som er nærmeste nabo til førnevnte Urbán. Mens den siste er den mest komplette, intense og konsentrerte, men også mest ettertraktede og høyest prisede. Druene til denne plukkes 2-3 uker senere enn de andre i vinmarken Szent Tamas (under) hvor Istvan har 0,52 hektar plantet mellom 1954 og 2004. Jordsmonnet er sammensatt vulkansk med innslag av rød leire. Kvalitetsmessig er den på nivå med topp burgundere, og prisen er altså deretter. Men et tips til oslofarere er å stikke innom vinbaren Oh Dear på Aker Brygge. Der får du et glass av denne vinen i 2018-årgang til 235 kroner eller en hel flaske for samme pris som på polet. Tokayer er imidlertid først og fremst søte viner, og i denne klassen er Istvan Szepsy en virkelig magiker. Szepsy Tokaji Aszú 6 Pyttonyos 2013 er fra en årgang som det går gjetord om i Tokaj-regionen, og det merkes. Enorm konsentrasjon og samtidig superlekker fruktighet og med vinstilens karakteristiske nøttetoner og svakt oksidative karakter. Dette er en vin for meditasjon. Tilgjengelig er også Szepsy Tokaji Szamorodni 2016 som er en lettere, ikke like søt tokayer, med mindre enn 50 prosent botrytisangrepne druer, kjent som aszú. Dette er en veldig tradisjonsrik vin laget i en oksidativ stil. Dette er en vin som passer veldig godt til nøttekaker med krem, men også fruktbaserte desserter. Eller småkakene når julen nærmer seg. Med denne utrolig sterke porteføljen dokumenterer Istvan Szepsy at han er en mester innen både tørr og klassisk tokayer. Se alt vi har smakt fra denne produsenten Så har da familien holdt det gående siden 1500-tallet og uten pause under kommuniststyret. István Szepsy senior (tv under) klarte å holde skjult en liten vinmark helt fram til 1970-tallet. Sønnen (th under) plantet dessuten fire hektar vinmark som han leverte avlingen fra til de statseide kooperativene fram til regimeskiftet i 1990. Og etter det er familien blitt en av de aller fremste produsentene i området. Her finner du alle de andre +-sakene Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev Her finner du alle andre vinartikler som er forbeholdt klubbmedlemmer Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her Tips om viner som finnes i mikromengder og som samtidig er veldig interessante kjøp forbeholdes abonnenter på Apéritifs Mat- og vinklubb. Siden disse tipsene er veldig populære, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Ofte må du vente til neste år for å få en mulighet til å kjøpe vinene på nytt. Alt som er godt her i livet, kommer i små mengder, Men den som venter på noe godt....

Menu

Logg inn

Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Dette er kanskje det mest komplekse du får utenfor Burgunds grand cru-marker

Events

Kommende Kurs

Store flasker i basis til knallpris

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskegodteriene selv

Forsiden akkurat nå - 3

Riesling slik du (kanskje) ikke har smakt den før

Forsiden akkurat nå - 4

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Forsiden akkurat nå - 5

Forbered påskehelgens beste forrett nå

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet