Godbiter i pollisten
Denne spanske hvitvinen konkurrerer med chablis på toppnivå

Denne spanske hvitvinen konkurrerer med chablis på toppnivå

Sjelden har jeg smakt en så kompleks og mineralsk albarino som denne.
Aase E. Jacobsen
22 August 2018 - 14:45

Eulogio Pomares Carralcoba Albariño 2016 er svært smaksintens med strålende mineralitet, imponerende syrestruktur og utrolig lang ettersmak. Den tar nesten ikke slutt. En så kompleks hvitvin trenger mat som lever opp til vinen, så her kan du gå for det beste fra havet gjerne med innkokte skalldyrsauser.

Det som skiller denne vinen fra alle andre albarinoer er konsentrasjonen samt ikke minst at den er gjæret og modnet i åpne kastanjefat.

Slik smakte 2015-årgangen av denne vinen

Fra samme produsent kommer Zarate El Palomar 2016 som har tilsvarende god dybde, om enn ikke like intens. Likevel gir den også et veldig godt bilde av albarinodruens potensial utover å bare være en frisk og leskende vin for skalldyr- eller terrassekos.

Disse vinene er altså mer egnet for sensommerlige (og tidlig høst) skalldyr- og sjømatmåltider.

Eulogio Pomares i en typisk albarinovinmark.

Zarate Albarino 2017 på sin side er det de fleste forbinder med albarino og Rias Baixas. I den helt andre enden av stilskalaen befinner Eulogio Pomares Maceration Con Pieles 2016 seg. Den er nemlig laget med lang skallkontakt som er ytterst sjelden kost fra dette området.

Det er også den røde Carralcoba Caino 2016 som skiller seg ut fra det du vanligvis drikker av spansk rødvin ved at den er svært syrefrisk, alkoholsvak og sågar mineralsk. En artig sak som den leskende mineralske stilen til tross, nok passer best sammen med en kjøttrett.

Den får sin karakter fra 70 år gamle vinstokker og at den er modnet på bunnfallet i store gamle kastanjefat.

Fellesnevneren for disse vinene er Eulogio Pomares som er Zarates vinmaker, og barnebarn av grunnleggeren Ernesto Zarate. Men Eulogio er også kjent for sin eksperimentvilje og innsats for å promotere Galicia, Rias Baixas og Val do Salnes, med hovedvekt på albarino samt altså også caino som heter borracal i Portugal hvor den ofte blandes med vinhao. Til disse eksperimentelle vinene bruker han druer fra parseller som moren brakte inn i familien.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her