Dagens rett

Tortilla med serranoskinke aioli og sotet purre-pulver

Det er utrolig hvor langt du kommer med en kilo poteter

Det og 10 egg er det som skal til, i tillegg til en pakke serranoskinke. Så enkelt og så godt.

Aase E. Jacobsen

03 April 2020 - 02:00

Tortilla - potetomelett på spansk - er en rett som spanske kokker legger stor ære i å lage perfekt. Det finnes like mange oppskrifter som det finnes dager i året. Denne oppskriften som vi har fått fra tapaseksperten Delicatessen, har en vri som gjør retten lett å lykkes med. Smaken slipper du heldigvis å kompromisse med. Dette er beviset på hvor lite som trengs utover en pose poteter for å skape stor matglede.

Se våre andre oppskrifter på tortilla

Tortilla med serranoskinke

Fremgangsmåte

Vask, tørk av og del potetene (med skallet på) i to. Ha dem over i en ildfast form, vend dem i olivenolje og dryss på salt og pepper.
Stek dem på 200 grader i ca. 15-20 min. Når de er ferdige, bruk en stekespade til å hakke dem fint (skal nesten bli most).
Fres serranoskinken og løken olivenolje til gyllen farge, ha i timian og hvitløk og fres videre i noen minutter til.
Hell i potetene og smak til med salt og pepper, ha i mer olivenolje om det føles tørt. Avkjøl før eggene blandes inn.
Varm opp litt olivenolje i en stekepanne og hell over potetblandingen. Begynn med sterk varme slik at du får god stekeskorpe og skru deretter ned til middels. Snu tortillaen over på en tallerken og legg den tilbake i stekepannen.
Du kan lage store, små eller tykke om du ønsker.
Ha litt aioli på toppen og server.

Tips: For ekstra karakter kan du drysse over pulver av svartbrent purreløk.

Se våre andre oppskrifter på tortilla

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Delicatessen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Equipo Navazos La Bota 77 de Florpower

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 320.30 kr Uten utvalg

90 POENG
Microbio Rack

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Kinn Påskeøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 119.90 kr Uten utvalg

89 POENG
Ximénez-Spínola Fermentacion Lenta

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 453.10 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
7 Fjell Fløien IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Lindheim Nacho Libre IPA

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 95.00 kr Uten utvalg

88 POENG
Jordi Llorens Parellada

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Battenfeld-Spanier Estate Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Aroa Le Naturel Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 200.80 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Estrella Inedit

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 89.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Dagens rett

Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken