Dagens rett

Lag en vri på gravlaksen

Tyttebær er egnet til mer enn å være følge til kjøttkakene. De gjør underverker med laks som både kan spises gravet, stekes eller grilles.

Aase E. Jacobsen

30 Desember 2015 - 19:57

Syrligheten i tyttebærene fungerer til mer enn å rense opp i et tyngre smaksbilde. Nyere forskning har også vist at tyttebær effektiviserer fordøyelsen av fett.

Vel er laksen en fet fisk, men det er først og fremst bærets andre egenskaper som er interessante her. For i dette tilfellet laksen bidrar tyttebær sammen med salt og sukker til å konservere det rå fiskekjøttet. Tyttebæret har dessuten en annen side og det er at det er bakteriehemmende.

Men først og fremst gir det en frisk og fruktsyrlig smak til maten.

Tyttebærmarinert laks

Fremgangsmåte

Legg laksefileten på et egnet fat.
Bland salt og sukker og gni inn i laksefileten. Kvern over pepper.
Blant tyttebærsyltetøy og olje og fordel over.
Riv av rosmarinbladene og fordel over fileten.
Dekk til med plastfolie og sett kaldt i minst en time hvis du skal steke fisken.
Hvis du skal bruke den gravet, må den ligge i kjøleskap over natten. Aller helst bør du snu den i løpet av kvelden.
Som hovedrett:
Skrap bort bærene og rosmarinen.
Del opp fileten i fire stykker og stek i panne i smør noen minutter på hver side.
Server med potetmos laget med godt smør eller pastinakkpure og båtpoteter.
Til koldtbord:
Skjær i skiver og server med rømme og eventuelt god sennep.

Her finner du veldig mange oppskrifter på laks, ørret og røye

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Trimbach Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Julian Haart Mosel Riesling 2017

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 191.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Bee Blauschiefer Riesling Kabinett Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.00 kr Uten utvalg

85 POENG
Brewdog Hello My Name Is Holy Moose

Volum: 0.33 l Pris: 44.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken