Drikke
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole – Matkurs 14., 19. og 20. august

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole – Matkurs 14., 19. og 20. august

Norges beste kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.
01 Juni 2014 - 03:30

Gjennom dette unike og populære kurset som er en mini-kokkeskole, starter vi helt fra grunnen av og legger fokus på blant annet god kraft og grunnsauser.  Videre lærer du å lage demi-glace, kalde sauser og oljebaserte dressinger, samt varianter av disse.

Kokkene viser deg utbeining av fjærkre, filetering av fisk, traktering av skalldyr som rå-reke, blåskjell og kamskjell under kursets gang.

Du lærer om produksjon av pølser, lærer om steking av kjøtt, og kvalitetskjennetegn på kjøtt generelt. I tillegg lærer kokkene deg hvordan du lager forskjellige typer brød og andre bakverk. Det settes også av godt med tid til herlige desserter.

Du får gode tips og råd for å forberede selskap hjemme, planlegging og gjennomføring av disse. Det blir også god tid til å diskutere og rådføre seg med kokkene om ting man ellers lurer på.

Apéritifs matkurs skiller seg fra andre kokkekurs ved at du selv er med og lager maten fra bunnen sammen med Norges beste kokker. Vi kan love deg at etter dette kurset er du godt innsatt i triksene og metodene profesjonelle kokker benytter seg av for perfekte resultater på kjøkkenet hver gang.

Dette får du oppleve: Tre dagers intensivt matkurs med Norges beste kokker.
Dette kurset passer for: Alle. Ingen spesielle forkunnskaper.
Matservering: Ja - lett servering underveis i kurset, og middag med tilhørende drikke hver kursdag.
Kursavgiften dekker: Se detaljert oversikt nedenfor.

Dato og tid:
Torsdag 14. august 2014, kl. 15.00 - 22:00
Tirsdag 19. august 2014, kl. 15.00 - 22.00
Onsdag 20. august 2014, kl. 13.00 - 23.30

Pris: Kroner 6600 pr. person.
Sted:  Kulinarisk Akademi, Maridalsveien 87, bygg 7, 0461 Oslo.
Kollektivt: Buss 28 eller 55 til Vøyenbrua - 2 min gange.
OBS: Kun 24 plasser.

Se alle våre mat- og vinkurs her

Program for det meste om det beste – tredagers kokkeskole på Kulinarisk Akademi

Programmet for de tre dagene vil blant annet inneholde følgende:

Torsdag 14. august 2014, kl. 15.00 – ca. 22.00

Vi ønsker velkommen over en matbit, og tar en gjennomgang av kursets innhold og gjennomføring. Hovedtema denne dagen er kraft, og du lærer om følgende krafter:

- Fisk
- Skalldyr
- Grønnsak
- Kylling
- Okse
- Sauser
- Supper

Du lærer også forskjellige teknikker for klaring av kraft, og lager typisk «kokkemat» som du spiser sammen med de andre kursdeltakerne. Drikke er inkludert.

Tirsdag 19. august 2014, kl. 15.00 – ca. 22.00

Nok en innholdsrik dag med følgende høydepunkter:

- Baking, forskjellige typer brød og bakverk.
- Kjøtt og fjærfe - stykningsdeler og tilberedningsmetoder
- Dessert

Vi starter dagen med suppe og nybakt brød og underveis serverer vi bakverk og desserter. Som en smakfull avslutning på en lang dag nyter vi en 3-retters meny med tilhørende viner.

Onsdag 20. august, kl. 13.00 – ca. 23.30

Avslutningsdagen blir en festdag med temaer som:

- Fisk og skalldyr - filetering og tilberedningsmetoder
- Garnityrer

Kokkekurset avsluttes med en eksklusiv 5 retters meny med tilhørende drikke.

Vi tar forbehold om enkelte endringer i det oppsatte programmet.

Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.

Avbestillingsfrist: 14.07.14.
Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no
Les de komplette vilkårene for kjøp av produkter og tjenester fra Apéritif.
Spørsmål? Send en mail.

Kursavgiften dekker følgende:

• 3 dagers deltakende matkurs (ca. 24 timer)
• Foredrag og veiledning av kokker
• Råvarene under kurset
• Middag etter kurset
• All drikke til måltidene under kurset
• Lån av forkle og utstyr under kurset
• Kurskompendium
• Kursbevis


Alle matkursene finner du her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan du også lage cæsarsalat
Dagens rett

Slik kan du også lage cæsarsalat

Det finnes like mange oppskrifter på denne klassikeren som det finnes kokker. Men noen ting ha de felles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her