Er du først hekta på tartar, ja da er du solgt for evig og alltid. Men bare så lenge råvaren er god. Vanlig kjøttdeig er uaktuelt, her må det mer renskåret kjøtt til. Har du muligheten til å kverne kjøttet selv, gir det selvsagt en ekstra god tartar, men god karbonadedeig - gjerne økologisk - fungerer godt.
Vær nøye med hygienen som alltid når du serverer noe rått.
Hvis du ikke vil ha helt rått kjøtt - prøv en Lindstrøm
Se våre andre oppskrifter på tartar - både av kjøtt og sjømat
.jpg "Janssons fristelse")