Åpner Bjørk

Kokk og gründer Andreas Spørck står bak to av Bodøs største restaurantsuksesser. I neste måned åpner han Bjørk.
Redaksjonen
14 Mai 2009 - 17:30

- Dette er blitt en livsstil for meg. Det krever selvfølgelig mer innsats enn normalt, men jeg trives med mye arbeid, sier Andreas Spørck.
 
Hver morgen er han på jobb i syvtiden. Ofte er han ikke hjemme før midnatt. Stort sett dreier livet seg om å gi bodøværingene kulinariske opplevelser.
 
Utvikling
- Drivkraften er ønsket om å få til noe nytt, skape noe som folk verdsetter, og hele tiden evne å utvikle seg. Hvis penger hadde vært drivkraften hadde jeg gjort noe helt annet, sier Spørck til Saltenposten.
 
I dag er han daglig leder og medeier i Svendgårds i Bodø. I tillegg har han sammen med kompanjong Erik Tostrup bygget opp delikatesse-, catering- og kursrestauranten Lyst På. Her er han også daglig leder og medeier.
 
Tre avdelinger
Om drøye 14 dager er restaurant nummer tre klar.
 
I lokalene til gamle Da Carlo bygges det nå et nytt spisested i tre avdelinger. Her blir det restaurant, bar og terrasse. 
 
Det skal serveres retter fra det italienske kjøkken, og i baren er det alle rettigheter.
 
Lekkert konsept
- Vi gleder oss veldig til åpningen av Bjørk. Det blir et utrolig lekkert konsept, et sted der man kan være til alle døgnets tider, enten det er snakk om lunsj, middag, noen drinker og sosialt samvær, eller bare terrassekos med et glass vin, sier Spørck.
 
Billig og bra
All maten skal lages fra bunnen av, og i sedvanlig italiensk stil skal både pizza og alt av bakevarer stekes i vedfyrt ovn. Spesialimportert bjørkeved fra Sverige blir levert hver uke med trailer, og Spørck anslår at restauranten vil svi av 150 kilo bjørk om dagen.
 
- Først og fremst blir dette et uformelt sted der folk skal føle seg velkomne i en avslappet og hyggelig atmosfære. Maten skal være billig og enkel, men det skal selvfølgelig ikke gå på bekostning av kvaliteten, sier Spørck.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner
+
Ukens vin

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Og fra et område som fortsatt ikke har fått den oppmerksomheten det fortjener.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner
+
Ukens vin

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Og fra et område som fortsatt ikke har fått den oppmerksomheten det fortjener.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du en enkel og rimelig fiskegryte med det lille ekstra
Dagens rett

Slik lager du en enkel og rimelig fiskegryte med det lille ekstra

Lettlagde og smakfulle måltider med liten kostnad, slik som denne oppskriften, er en velsignelse på travle dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her