Åpner Bjørk

Kokk og gründer Andreas Spørck står bak to av Bodøs største restaurantsuksesser. I neste måned åpner han Bjørk.
Redaksjonen
14 Mai 2009 - 17:30

- Dette er blitt en livsstil for meg. Det krever selvfølgelig mer innsats enn normalt, men jeg trives med mye arbeid, sier Andreas Spørck.
 
Hver morgen er han på jobb i syvtiden. Ofte er han ikke hjemme før midnatt. Stort sett dreier livet seg om å gi bodøværingene kulinariske opplevelser.
 
Utvikling
- Drivkraften er ønsket om å få til noe nytt, skape noe som folk verdsetter, og hele tiden evne å utvikle seg. Hvis penger hadde vært drivkraften hadde jeg gjort noe helt annet, sier Spørck til Saltenposten.
 
I dag er han daglig leder og medeier i Svendgårds i Bodø. I tillegg har han sammen med kompanjong Erik Tostrup bygget opp delikatesse-, catering- og kursrestauranten Lyst På. Her er han også daglig leder og medeier.
 
Tre avdelinger
Om drøye 14 dager er restaurant nummer tre klar.
 
I lokalene til gamle Da Carlo bygges det nå et nytt spisested i tre avdelinger. Her blir det restaurant, bar og terrasse. 
 
Det skal serveres retter fra det italienske kjøkken, og i baren er det alle rettigheter.
 
Lekkert konsept
- Vi gleder oss veldig til åpningen av Bjørk. Det blir et utrolig lekkert konsept, et sted der man kan være til alle døgnets tider, enten det er snakk om lunsj, middag, noen drinker og sosialt samvær, eller bare terrassekos med et glass vin, sier Spørck.
 
Billig og bra
All maten skal lages fra bunnen av, og i sedvanlig italiensk stil skal både pizza og alt av bakevarer stekes i vedfyrt ovn. Spesialimportert bjørkeved fra Sverige blir levert hver uke med trailer, og Spørck anslår at restauranten vil svi av 150 kilo bjørk om dagen.
 
- Først og fremst blir dette et uformelt sted der folk skal føle seg velkomne i en avslappet og hyggelig atmosfære. Maten skal være billig og enkel, men det skal selvfølgelig ikke gå på bekostning av kvaliteten, sier Spørck.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her