- Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg i en langpanne. Stikk inn et steketermometer i den mest kjøttfulle delen av skinka og stek ved 125 grader. Den er ferdig når steketermometeret viser 65 grader.
- Eventuelt kan skinka legges i kokende vann og så trekke ved ca. 80° C til steketermometeret viser 68° C. Det tar ca 1 time per kilo.
- Ta skinka ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien. Ta av nettet og evt. svoren.
- Bland sennep, egg, potetmel og kavring. Smør blandingen utover skinka. Gratiner i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter.
- Server med knekkebrød eller flatbrød, godt smør og sennep og sylteagurk.
Tips:
Juleskinka trenger ikke gratineres, den er god uten. Og ypperlig til koldtbordet i romjulen. Da passer det godt med potetsalat eller waldorfsalat .
