Hakk og stek løk i olivenolje i ca fem minutter til løken er myk. Ha i hvitvin og kok nestne helt inn. Senk temperaturen, tilsett tomater og kok videre i 5-10 minutter. Tilsett bladpersille og kok opp. Ha i røkelaks i biter, oliven og kapers. Hold varm.
Kok pasta i lett saltet vann i fire minutter. Hell av vannet og bland inn resten av olivenoljen. Fordel pasta på tallerkener med sausen på toppen.
Tips: Du kan godt tilsette fersk ost i sausen for mer fylde.
Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.
På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.