Skrell mandelpotetene og kok de over middels varme i skalldyrkraften og hvitvinen (ikke tilsett salt!). Når potetene er møre tar du kjelen av platen og purérer de med en stavmixer til en glatt blanding.
Bland inn fløten, varm opp og smak til med salt og pepper.
Serveres med krepsehaler og finhakket persille eller dill.
Tips: du kan bruke hermetiske krepsehaler til denne retten, og ha gjerne i julienne grønnsaker hvis du ønsker (gulrot, vårløk, osv).
Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.
På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.
Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?