Lasagne Verde Bolognese
Foto: Istock illustrasjonsfoto

Lasagne Verde Bolognese

Fremgangsmåte

Smelt 100 gram smør i en middels varm, middels stor kjele.Tilsett én og én spiseskje hvetemel. Rør godt mellom hver skje. La blandingen koke forsiktig i 2-3 minutter, mens du rører hele tiden.
Tilsett varm melk sakte og mens du visper. La sausen koke i 25 minutter på svak varme mens du fortsatt visper og rører. La sausen koke til den har fått konsistens som tykk krem. Krydre med salt, pepper og muskat. 
 
Bland ostene i en en bolle. 
 
Smelt resten av smøret og smør bunn og sider på en lasagneform som er ca 22 x 28 cm. Stryk drøyt 2 dl hvit saus i bunnen av formen. 
 
Legg 3 lasagneplater i formen slik at de svakt overlapper hverandre. Spre ca 2 dl sauce bolognese jevnt utover. Dryss ca 4 ss av osteblandingen. Repetér 4 ganger. Legg de 3 siste lasagneplatene på toppen. Fordel resten av sausen og resten av osten.
 
Forvarm stekevovnen til 200 grader. Stek lasagnaen øverst i ovnen i 20 minutter eller til osten er blitt gylden. La den hvile 5 minutter før servering.
 
Maten kan lages ferdig i inntil to dager før servering og oppbevares tildekket i kjøleskap. La maten i tilfelle få romtemperatur før den settes i ovnen.
 
Kommentar
Innblandingen av pecorino Romani ga en spennende smaksbredde i sausen!
 
Denne og oppskriften på Sauce Bolognese er hentet fra

Sendt inn av Svein Ringstad

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren
Ukens kake

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren

I hvert fall smaker den himmelsk av hylleblomst som samtidig er godt mot vårslapphet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her