Foto: Inkognito

Laksefilet med estragon- og sennepsaus

Det deilige laksekjøttet får smakshjelp fra sennep og estragon. En lettvint måte å variere laksemiddagen på.

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Laks røye og ørret

Fremgangsmåte

Del laksefileten i fire tynne skiver. Ha på salt og pepper.
Stek fisken i litt smør på høy varme i 20 sek på undersiden og la den være helt rå på oversiden.
Ha hvitvin i en kjele, kok opp og la den koke inn til det er igjen ca 2 ss væske.
Visp inn sennep og crème fraîche. Visp inn smør i klatter til du har en tykk saus.
Smak til med finhakket estragon, sitronsaft og salt.
Kok aspargesbønner møre i lettsaltet vann og server sammen med kokte poteter og sausen.

Tips: Får du ikke tak i frisk estragon kan du bruke ca 1 ts tørket, men smak deg frem da estragon har mye egensmak.

9 oppskrifter med laks som garantert faller i smak

Her finner du flere gode lakseoppskrifter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Inkognito

Drikke som passer til denne oppskriften

Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Poke bowl

4

20 minutter

Pokè bowl eller Pokèbolle er for mange den nye sushien og en stor konkurrent til fredagstacoen. Her kan hele familen trikse og mikse og lage sin egen favoritt. Raskt og lage, utrolig godt og næringsrikt.
Laksetartar med avokadokrem

4

20 minutter

Her kombineres tre typer laks med fyldig avokadokrem på brød som pigges opp i brødristeren. Ekstra luksus er det med lakserogn på toppen
Fritert ishavsrøye med chips og rødbetesalat

3

40 minutter

Ishavsrøye er en virkelig delikatesse. Når du lager den som fish'n chips og legger til rødbetesalat kan vi love deg at du kommer til å lage retten minst en gang til. Den smaker himmelsk og er enkel å lage.
Urtestekt laks med tomat- og aspargessalat og posjerte vaktelegg

0

40 minutter
Laks med nøtteskorpe og soppvinaigrette

4

30 minutter

Laks er så langt fra kjedelig, og det er en fisk du kan bruke til en rekke retter, også de mest feststemte som denne.

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer

På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Laksefilet med estragon- og sennepsaus

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Franske kultviner nå også på polet

Forsiden akkurat nå - 2

Det beste Jura-kjøpet av alle

Forsiden akkurat nå - 3

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier

Forsiden akkurat nå - 4

Slik velger du vin til sushi

Forsiden akkurat nå - 5

By på en festmiddag med kalkun midt i uka

Forsiden akkurat nå - 6

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer