Foto: Eksportutvalget for fisk

Kokt og kald sild

Name: Kokt og kald sild
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 stk hele sild, alt 8 sildefileter; 2.00 ss salt; 2.00 ss eplesidereddik, 6 %; 1.00 ss sukker; 1.00 ts hel svart og hvit pepper; 1.00 stk laurbærblad; 0.50 stk sjalottløk i tynne skiver; 2.00 dl kesam; 1.00 ss pepperrot; 1.00 ss sitronsaft; 1.00 stk klype salt; 2.00 ss finkuttet frisk dill

Denne retten med sild lager du på maks 15 minutter og kan bruke den som tapas eller på koldtbordet.

Fremgangsmåte

Rens sildene (ta ut innmat og kutt hodet) og del opp i skiver à 3-4 cm. Hvis du kun får tak i fileter, deler du hver filet i to.
Kok opp vann og øvrige ingredienser. Legg sildebitene oppi og kok forsiktig opp.
Trekk kjelen til side og skru ned varmen. La fisken trekke ved svak varme til den er kokt. Det tar ca 10 minutter.
La kjelen med fisken stå på kjøkkenbenken til den er lun. Sett deretter kaldt.

Pepperrot- og dillkrem:

Bland alt sammen og sett kaldt.

Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her

Slik lager du de gode silderettene

Se hvordan du lager din egen sursild her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Alegria Manzanilla

Spania

Volum: 0.38 l Pris: 149.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Gilde Dill Aquavit

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 344.90 kr Uten utvalg

84 POENG

Lignende oppskrifter

Sildesalat med appelsin, druer, vårløk og valnøtter

4

20 minutter

I denne salaten kan du bruke enten kryddersild, som demper den markante sildesmaken, eller spekesild, som altså har en renere karakter.
Salat med krydret varm matjessild

5

20 minutter

En virkelig deilig salat med varm sild, men ikke en hvilken som helst. Det skal være matjessild.
Marinert matjessild til grill

5

40 minutter

Det er klart du kan legge matjessild på grillen. Men først bør du marinere den. Bare følg denne enkle oppskriften.
Slik lager du din egen sherrysild

4

30 minutter

Denne varianten av sild på glass må du prøve. Du og eventuelle gjester vil ha noe godt å glede til.
Sildesalat med egg

4

20 minutter

Det er enkelt å lage salat til brødskive med egg og sild. Du kan også bruke den til et koldtbord.

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Menu

Logg inn

Kokt og kald sild

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt