Gravlaks i butterdeig
Foto: Lena_Zajchikova

Gravlaks i butterdeig

Fremgangsmåte

Kjevle ut butterdeigen til fire firkanter, skjær ut fire stykker av fileten og ta av skinnet, legg spinat i bunn oppå butterdeigen, like stort som laksestykket, hakk rødløken i smått, strø over spinaten, legg gravlaksen oppå og pakk i hop. Form den til en fisk eller bare som en firkant, lim kantene med ett vispet egg og press sammen med en gaffel, Stek dette i 20 min. på 200 grader, rett før servering.

Kok opp creme fraichen med fløten og sherryen, smuldre oppi buljongterningen.

Tips:
I stedet for buljongterning, kan du bruke 1 dl fiskekraft.

La dette småkoke i 5 min under omrøring til det gjenstår 1 dl. Ta av platen og pisk inn smør i sausen. Smakt til med evt salt og (hvit) pepper.

Tips:
Er det forsommeren og nypotetene er kommet, er det veldig godt til. Kjøp litt nye grønnsaker og bruk hva du vil til, gulrøtter, brokkoli, kokt purre, alt av nye grønnsaker er godt til. Lager du det på vinteren ville jeg brukt mandelpoteter til. Dette smaker ordentlig godt.

Sendt inn av Cecilie Berg Jansson

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her