Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem
Foto: cheekylorns

Breiflabb på grillen med aubergine og potetkrem

Breiflabb på grillen blir ekstra luksuriøst. Da trengs ikke så avansert tilbehør.

Fremgangsmåte

  1. Start med tilbehøret.
  2. Stekt auberginesalat: Skjær aubergine i terninger.
  3. Dryss over salt og ha i et dørslag. La stå i 15 minutter. Skyll med kaldt vann og tørk med papir.
  4. Varm olivenolje i en panne og stek auberginen myk. 
  5. Tilsett hvitløk og stek videre.
  6. Rør inn tamarindpasta og sitron. 
  7. Smak til med brunt sukker, salt og pepper.
  8. Rør inn chili, agurkskiver og gressløk.
  9. Sett til side. 
  10. Kremet potetsaus: Skrell poteter og kok møre i vann.
  11. Hell av vannet men behold det for å spe til riktig konsistens.
  12. Tilsett kremfløte, kefir og soyasaus.
  13. Kok opp og mos med en stapper.
  14. Smak til med salt og pepper og juster med potetvannet til en tynn potetmos/tykk saus.
  15. Breiflabb: Pensle fisken med olivenolje før den grilles.
  16. Dryss salt og krydder over når den er ferdig grillet.
  17. Fordel saus på tallerkener. Legg på auberginesalat og grillet breiflabb til slutt. 
  18. Dryss over friske urter. 

Tips: Skiver eller filet av breiflabb kan legges rett på grillen, men mest hendig er det å bruke en dobbel grillrist.

Tips: Om du ikke får tak i breiflabb, kan du bruke annen type hvit fisk som kveite. 

Tips: Tamarindpasta kan erstattes av rabarbrasyltetøy.

Se våre andre oppskrifter på breiflabb

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her