Dampet breiflabb med spinat

Å dampe breiflabben er en veldig god måte for å få frem den deilige smaken. Med spinat og sausen vi foreslår, blir du helt rundt bordet.

Sett steikeovnen på 150 grader. Skjær breiflabben i serveringsstykker og legg dem i en smurt ildfast form. Dryss over finhakka løk og salt.
Hell over hvitvin og 2½ dl fiskekraft, dekk med aluminiumsfolie.
Sett forma i steikeovn og steik ved 150 grader til fisken er gjennomvarm, ca 12 minutter.
Ta vare på krafta som dannes i forma for den skal brukes til sausen.
Saus: Mål opp 5 dl kraft fra forma og spe med mer fiskekraft hvis det ikke er nok.
Kok opp sammen med fløten og kok inn til halv mengde slik at sausen tykner.
Tilsett rosepepper og smak til med salt .Pisk inn 2 ss smør.
Skyll spinaten og forvell den i 1-2 minutter, la den renne godt av.
Smelt litt margarin eller smør i ei gryte og fres spinaten lett og smak til med litt salt og hvit pepper.
Legg spinaten på et varmt serveringsfat, anrett fiskestykkene på spinaten, hell over litt saus og pynt med reker og blåskjell.

Server med kokte poteter, broccoli og gulrøtter.

Tips:
Du kan godt bruke vårløk eller gressløk i stedet for gul løk.

Menu

Logg inn