Blåskjellsuppe som i Spania
Apéritif

Blåskjellsuppe som i Spania

Denne fyldige suppen har også et perfekt lite kick fra spansk paprikapulver.

Fremgangsmåte

  1. Skrubb skjellene og fjern skjeggtrådene. Kast ødelagte skjell og de som ikke vil lukke seg.
  2. Ha skjellene i en stor kjele med hvitvin og 1,5 dl vann.
  3. Legg på lokk og la skjellene koke på sterk varme til de åpner seg, og kast de som er lukket.
  4. Ta opp skjellene og legg dem i en skål som settes til side.
  5. Når skjellene har blitt kalde, dekkes de til og settes på et kjølig sted til retten skal lages ferdig.
  6. Sil kraften gjennom et klede slik at alt rusk blir fjernet.
  7. Smelt smøret i den store kjelen og surr løk, purre, gulrot, tomat, hvitløk, paprika og selleri på sterk varme i 2-3 min.
  8. Skru ned varmen og la det putre i 3 min til.
  9. Ha i kraft, vann, kremfløte og urter og la det småkoke i 10 min.
  10. Ha i en blender og kjør til jevn masse. 
  11. Fjern skjellene på blåskjellene, og legg dem i suppen.
  12. Smak evt til og server.

Tips: Du kan godt legge til biter av stekt fisk for å gjøre suppen ekstra mettende. 

Vi byr på mange flere retterr med blåskje

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Tørt rugbrød kan bli til den lekreste kake
Ukens kake
Ostekake med blåbær og bunn av rugbrød

Tørt rugbrød kan bli til den lekreste kake

Har du også selvplukkete blåbær i fryseren, vet du hva du skal bake i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Franske kultviner nå også på polet
+
Godbiter i pollisten

Franske kultviner nå også på polet

Dette er viner som franskmennene helst vil ha for seg selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier
Guide
Vin med lite sukker og kalorier

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier

Etterspørselen etter viner med lite sukker og alkohol er stor, men ønsker du å gå ned i vekt er mengden like viktig

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik velger du vin til sushi
Mat og vin i kombinasjon

Slik velger du vin til sushi

Sushi har sarte smaker og det er den delikate råvaren som spiller hovedrollen, dette gjør vinvalget både enkelt og komplisert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

By på en festmiddag med kalkun midt i uka
Dagens rett
Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

By på en festmiddag med kalkun midt i uka

Med kalkunfilet får du et lettlaget festmåltid midt i uka. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det beste Jura-kjøpet av alle
+
Ukens vin

Det beste Jura-kjøpet av alle

Jura-chardonnay med eller uten bobler til utrolig gunstig pris er velkomment i januar.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her