Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 6. oktober i Oslo

Winemakers Dinner: Østerrikske viner i toppklasse møter heftige smaker på restaurantperlen Plah
Foto: (Stian Broch)

Winemakers Dinner: Østerrikske viner i toppklasse møter heftige smaker på restaurantperlen Plah

Det er duket opp til en svært gastronomisk aften når vinene til en av Østerrikets beste vinmakere settes til topprestauranten Plahs lekre og smaksintense thai-meny.
01 August 2020 - 15:03

Fred Loimer er kjent for å være en purist. Hans elegante grüner veltlinere, strålende rieslinger, saftige pinot noir og i de senere årene også lekre bobler, er alle deilige viner med konsentrasjon og dybde. Denne kvelden får du smake 7 av Loimers lekreste viner. Vi lover en smaksintens opplevelse når disse blir satt i kombinasjon med det progressive thailandske kjøkken slik det praktiseres på  populære Plah.

Det er en av Norges aller beste kokker, Terje Ommundsen, som har spesialkomponert kveldens lekre meny. Det spares ikke på kruttet når Plah gjør seg klare til i ta i mot Loimers elegante viner. La deg friste av taskekrabbe og sjøkreps i orientalske drakter, heldampet kveite og lammecurry massaman som er den perfekte balanse mellom sterkt, søtt og aromatisk. Dette er en meny som virkelig vil pirre smaksløkene.

Ommundsen har gjennom en årrekke hatt en glødende interesse for Thailands smakfulle mattradisjoner. I 2004 realiserte han drømmen og åpnet topprestauranten Plah, hvor de som de første i Skandinavia kombinerte de autentiske thaismakene med norske råvarer og moderne teknikker. 16 år senere har denne konstante innovasjonen og fokus på kvalitet sikret Ommundsen og Plah et renommé som en av Oslos mest spennende og beste restauranter, noe du selv vil oppleve i løpet av kvelden.

Les mer om Plah her

Med basis i dyp respekt for bærekraft og naturen, besitter den dynamiske Fred Loimer i dag omtrent 40 hektar av de beste vinmarkene rundt landsbyen Langenlois i Kamptal. Langenlois byr på et kjølig klima takket være nærheten til Alpene, men er likevel beskyttet av skog, noe som skaper ekstraordinære klimatiske forhold.

Stemningsfulle vinranker hos Fred Loimer. Foto: Andreas-Hofer-Photography.at

Det er dette som utgjør Loimers mektige potensial. Loimer disponerer ikke mindre enn 50 ulike parseller innenfor 20 forskjellige cru-er, eller ried som det heter i Østerrike. Disse parsellene som ofte er de best beliggende innenfor hvert cru, gir frukt til unike viner og reflekterer alle hvilket høykvalitets terroir og mikroklimatiske forhold som befinner seg i Kamptal. Enten det er av grüner veltliner eller riesling som begge slåss om rangen som Langenlois og Kamptals kronjuvel. 

Les hva Apéritif mener om Loimers viner her

Siden 2005 har Fred Loimer utviklet ikke bare sin egen vingård underveis til å bli et biodynamisk fyrtårn, men også bidratt sterkt til å løfte Kamptal-regionens renomme parallelt. Det at han har jobbet biodynamisk i vinmarkene medfører at druematerialet har en uttalt terroirkarakter som allerede har brakt Loimer-vinene opp i det østerrikske toppsjiktet. Dette får du selv oppleve når du smaker deg igjennom både sekt, grüner veltliner, riesling og pinot noir signert Fred Loimer. 

Les mer om Fred Loimer her

Fred Loimers vinmarker blir drevet etter biodynamiske prinsipper. Her beiter sauene fritt i vinmarkene. Foto: 

 

Kveldens meny. Endringer kan forekomme.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her