Winemakers Dinner i Oslo 14. oktober

Winemakers Dinner: Opplev en ny smak av Italia med hele 9 innsmigrende viner fra Garda til en lekker 5-retters meny
Foto: (KRAFFTWORK)

Winemakers Dinner: Opplev en ny smak av Italia med hele 9 innsmigrende viner fra Garda til en lekker 5-retters meny

Det blir en svært så spennende gastronomisk aften når hele 9 deilige viner fra Garda møter rafinerte smaker hos Miss Sophie.
24 September 2020 - 10:51

Med sitt frodige landskap og bratte klipper som stuper ned i vannet er Garda-sjøen et av Italias mest pittoreske og velbesøkte områder. Det er også et område som produserer herlige viner av både den hvite, røde og rosa typen, med og uten bobler. Denne kvelden får du smake ni vidt forskjellige viner signert Calvachina til Miss Sophies svært så innbydende 5-retters meny. I glasset blir det alt fra musserende vin til amarone. Det blir med andre ord svært mye å glede seg til denne kvelden.

Stemningsfulle vinmaker hos Cavalchina.

Miss Sophie vil i løpet av kvelden ta oss med på en global kulinarisk reise. Fra det asiatiske hjørnet av verden får du smake laksesashimi med ponzu og ingefærmarinert kålrot. Fra de iskalde hav her i nord serveres det pannestekt villkveite med sandefjordsmør. Det blir også herlig italiensk pappardelle med trøffel og steinsopp før vi kommer til kveldens høydepunkt - grillet entrecôte med semitørket tomat, aspargesbønner, aromasopp og rosmarinsaus. En perfekt meny for å utforske Cavalchinas bredde og potensial.

Stilrent hos Miss Sophie. Foto: Erik Krafft

Cavalchina har mange tilhengere i Norge, takket være deres deilige viner med jevn og god kvalitet årgang etter årgang. De er kanskje mest kjent for å ha brakt Custoza-navnet på banen. På 60-tallet følte Pionoa-familien at de hvite vinene fra Custoza fortjente bedre anerkjennelse enn å bare bli merket som Soave. Fra 1962 var de de første produsentene som merket sine hvite viner laget av Fernanda, Trebbiano og Garganega med Custoza-navnet og markedsførte navnet i viktige markeder rundt Italia som Roma og Milano.

I dag produserer Cavalchina fruktige og ungdommelige viner med overbevisende frukt. Hos Cavalchina produseres det altså såvel ripasso og amarone som lugana, custoza, bardolino og sågar riesling og musserende vin. Druesortene er utvalgt i samsvar med deres klimatiske forhold, slik at avlingene  holdes lave, og sunne druer med høye sukkernivåer kan produseres. Druene plukkes også for hånd, slik at den høye kvaliteten Cavalchina er kjent for opprettholdes.

Kveldens meny. Endringer kan forekomme.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her