Winemakers Dinner i Oslo 14. oktober

Winemakers Dinner: Opplev en ny smak av Italia med hele 9 innsmigrende viner fra Garda til en lekker 5-retters meny
Foto: (KRAFFTWORK)

Winemakers Dinner: Opplev en ny smak av Italia med hele 9 innsmigrende viner fra Garda til en lekker 5-retters meny

Det blir en svært så spennende gastronomisk aften når hele 9 deilige viner fra Garda møter rafinerte smaker hos Miss Sophie.
24 September 2020 - 10:51

Med sitt frodige landskap og bratte klipper som stuper ned i vannet er Garda-sjøen et av Italias mest pittoreske og velbesøkte områder. Det er også et område som produserer herlige viner av både den hvite, røde og rosa typen, med og uten bobler. Denne kvelden får du smake ni vidt forskjellige viner signert Calvachina til Miss Sophies svært så innbydende 5-retters meny. I glasset blir det alt fra musserende vin til amarone. Det blir med andre ord svært mye å glede seg til denne kvelden.

Stemningsfulle vinmaker hos Cavalchina.

Miss Sophie vil i løpet av kvelden ta oss med på en global kulinarisk reise. Fra det asiatiske hjørnet av verden får du smake laksesashimi med ponzu og ingefærmarinert kålrot. Fra de iskalde hav her i nord serveres det pannestekt villkveite med sandefjordsmør. Det blir også herlig italiensk pappardelle med trøffel og steinsopp før vi kommer til kveldens høydepunkt - grillet entrecôte med semitørket tomat, aspargesbønner, aromasopp og rosmarinsaus. En perfekt meny for å utforske Cavalchinas bredde og potensial.

Stilrent hos Miss Sophie. Foto: Erik Krafft

Cavalchina har mange tilhengere i Norge, takket være deres deilige viner med jevn og god kvalitet årgang etter årgang. De er kanskje mest kjent for å ha brakt Custoza-navnet på banen. På 60-tallet følte Pionoa-familien at de hvite vinene fra Custoza fortjente bedre anerkjennelse enn å bare bli merket som Soave. Fra 1962 var de de første produsentene som merket sine hvite viner laget av Fernanda, Trebbiano og Garganega med Custoza-navnet og markedsførte navnet i viktige markeder rundt Italia som Roma og Milano.

I dag produserer Cavalchina fruktige og ungdommelige viner med overbevisende frukt. Hos Cavalchina produseres det altså såvel ripasso og amarone som lugana, custoza, bardolino og sågar riesling og musserende vin. Druesortene er utvalgt i samsvar med deres klimatiske forhold, slik at avlingene  holdes lave, og sunne druer med høye sukkernivåer kan produseres. Druene plukkes også for hånd, slik at den høye kvaliteten Cavalchina er kjent for opprettholdes.

Kveldens meny. Endringer kan forekomme.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her