Vindfjelltunet satser friskt

Vindfjelltunet Gjestegaard satser friskt med oppussing, mer catering, flere gjester og ny daglig leder.
Redaksjonen
28 August 2008 - 13:12

- Vi kjøpte 30 prosent av aksjene, og jeg startet som daglig leder 1. juli, sier Arnhild Carlsen. Sammen med sin nederlandske ektemann, Charles Feijen, har hun etablert seg på Vindfjell i Lardal.
 
De siste to årene har det vært store endinger for det tradisjonsrike spise- og overnattingsstedet på veien mellom Steinsholt og Siljan.
 
Oppgradering
- Det er pusset opp for en og en halv million. Vi har nå 22 dobbeltrom med bad i hovedbygningen som er pusset opp. Rommene i annekset blir tatt etter hvert, sier Carlsen.
 
I tillegg har det vært oppgradering av fellesrom og kafeteria.
 
- Det er en stor utfordring, men vi ser økt pågang når det gjelder selskaper, kurs og konferanser.
 
Suksessbuffet
- Vi startet med søndagsbuffet tidligere i år. Nå kan det være flere hundre middagsgjester innom i løpet av en søndag, sier Carlsen til Østlandsposten.
 
Gjestene er lokale, og kommer fra byene og distriktene i Vestfold. Mange kommer også fra Grenlandsområdet.
 
- Sesongtoppene er der hele tiden. Utfordringen er å fylle opp de stille periodene, men jeg synes vi har lykkes godt. Vi har mye selskaper, kurs og konferanser i høst, men fortsatt er det noe ledig på julebordene, sier Carlsen.
 
Det har vært økning i antall overnattingsgjester i sommer, og catering er også etterspurt.
 
Daglig catering
- Vi leverer catering omtrent daglig. Vi er kresne på råvarene og leverer god mat, sier Carlsen.
 
Årlig omsetning har vært mellom fem og seks millioner de siste årene. Nå er målet å øke med en million. 
 
Vindfjelltunet Gjestegård har 16 personer på lønningslisten, mange av dem er ungdommer som jobber i helger og ferier.
 
Internasjonalt miljø
- Beliggenheten vår gjør at det er en utfordring å få god og stabil arbeidsstokk. Vi har blitt et ganske internasjonalt miljø etter hvert. Vi har fire ansatte fra Polen, en fra Finland og kokken er fra Slovakia.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake på både champagne, prosecco, cava, franciacorta, pet nat og crémant. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her