Vil lære mer

Restaurantbransjen i Fredrikstad håper at ansatte skal få delta i opplæringen i Ansvarlig Vertskap.
Redaksjonen
17 Februar 2009 - 16:00

- Én ting er at lederne går på kurs. Men hvis lederen ikke er like flink til å formidle budskapet, er vi like langt. Det er den enkelte dørvakt, servitør og kokk som er i direkte kontakt med gjestene, sier Marcus Nagele ved Major-Stuen i Gamlebyen til f-b.no.
 
Interne kurs
- Når vi har hatt et internt kurs i vinsmaking, selger vi betydelig mer vin etterpå, fordi servitørene er blitt dyktigere, sier Nagele.
 
Han synes det er et viktig signal til publikum om at bransjen vil drive seriøst og bryr seg, og håper at dette kan bidra til å gi økt fokus på sikkerhet og gi utelivsbransjen et mer seriøst omdømme. Selv om mange bedrifter driver intern opplæring, synes han det er stor forskjell.
 
- Det blir mer alvor over det når det er en ekstern som setter fokuset, enn at jeg som leder sier "gjør sånn" eller "ikke gjør sånn". Jeg tror dette kan være med på å løfte hele bransjen, sier han.
 
Støtte fra kolleger
Per Anders Møller er vaktsjef ved Hawk, og har kjørt en del ordenskurs for dørvakter. Også Møller er positiv, og ser gjerne at man ser en sammenslåing eller bredere samarbeid mellom ordenskursene og opplegget i regi av Ansvarlig Vertskap.
 
Lærer av hverandre
Administrerende direktør Vidar Høistad ved Rica City Hotel mener kurset er svært relevant og nyttig.
 
- Det er også veldig bra at vi i bransjen kan møtes og dele erfaringer på denne måten, vi kan lære av hverandre. Da kan også reglene håndheves likt, i stedet for at hvert enkelt sted driver for seg selv.
 
Også han vil ha tilsvarende opplæring for ansatte. Dersom det ikke bli i regi av Ansvarlig vertskap, har han intensjon om internopplæring i bedriften.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Raskere enn dette kan du ikke lage spagetti til middag
Dagens rett
Spagetti med enkel tomatsaus og bacon

Raskere enn dette kan du ikke lage spagetti til middag

Hjemmelaget tomatsaus smaker bedre og koster mindre enn kjøpesaus. Dagens oppskrift er i tillegg både rask og enkel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her