Ukens vin
Inni denne pappen finnes utrolig god vin

Inni denne pappen finnes utrolig god vin

Den hvite er laget av chardonnaydruer og den røde av gamaydruer, begge fra Sør-Burgund-appellasjonen Mâcon.
Aase E. Jacobsen
18 September 2018 - 14:45

Dom. La Pascerette des Vignes Mâcon Milly-Lamartine Chardonnay 2016 kommer enda mer bestemt fra Mâcon Milly-Lamartine som er en av i mange landsbynavn som kan erstatte ordet Villages i Mâcon Villages som igjen er hakket over «vanlig» Mâcon. Mens Pouilly, Vinzelles og Loche er de mest kjente, er det sjeldnere å se Milly-Lamartine på etiketten, i øyeblikket er det bare en produsent herfra på polet. Og det holder for Dom. La Pascerette lager riktig så gode viner, og med 2016-årgangen formelig skinner deres hvitvin som foreløpig bare finnes i boksversjon.

Gamay har stor druer som pinot noir, men mindre klaser.

Og en riktig så vellykket sådan takket være en årgang som sikret god friskhet i druene og en produsent som jobber godt i vinmarken. Derfor føles denne boksvinen riktig så luksuriøs sammenlignet med mange andre i dette formatet. Og den gjør derfor samme jobb som en hvilken som helst god flaskevin fra denne delen av Burgund. Det betyr altså fra grillet sjømat via pasta, kylling og vegetar.

Den røde har et like langt navn, Dom. La Pascerette des Vignes Macon Milly-Lamartine Gamay 2017, men er altså laget av gamay, druen som mest forbindes med Beaujolais og Coteaux Bourguignons, men som på grunn av underskudd på pinot noir (og generelt høyere kvalitet) er blitt riktig så populær. I boksversjon fungerer den helt utmerket. Den er nemlig både deilig med bløt fruktighet og bra friskhet. En super matvin til både kylling, pasta og vegetar.

Innhøstning hos Domaine Pascelette.

Dom. La Pascerette er en ganske så fersk vingård som lanserte sin første vin i 2014 Céline Robergeot-Cienk. Hun har 3,5 hektar med vinmarker og 11 hektar med beitemarker for sauene sine. 2016 og 2017 er derfor fjerde og femte årgang. Vinmarksarelaet fordeler seg på 1,9 hektar chardonnay, hvorav en parsell har 100 år gamle vinstokker. 1,7 hektar er gamayplanter som er mer enn 60 år gamle og 0,85 hektar pinot noir. Vinmarkene er øst-sørøstvendte hvilket er gunstig for druer hvor syrefriskhet er ønsket. Vingården ligger i Lamartinien-dalen som igjen har gitt navn til vinlandsbyen.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan du også lage cæsarsalat
Dagens rett

Slik kan du også lage cæsarsalat

Det finnes like mange oppskrifter på denne klassikeren som det finnes kokker. Men noen ting ha de felles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her