Ukens vin
Denne supre boksvinen er en av de beste på polet akkurat nå

Denne supre boksvinen er en av de beste på polet akkurat nå

Den passer til så vel påsken som er mer vårlig meny og finnes i 30-40 polutsalg.
Aase E. Jacobsen
16 April 2019 - 13:45

Bibi Graetz Rosso Toscana 2017 er både leskende og stofflig, sødmefylt og med lett fasthet, og dermed et godt uttrykk for sangiovese og Toscana.

Mannen bak denne vinen er avbildet på boksen, Bibi Graetz, halvt norsk vinmaker og kunstner, men som med rørepinnen i hånda over den åpne vintønna, er nå mer det første enn det siste.

Og det skal vi være glad for, for boksen inneholder faktisk vin laget på denne måten. Vin som skulle blitt til Testamatta, men som havnet her i stedet. Ikke mye, mesteparten av ingrediensene til boksvinen er framstilt i ståltanker, vi snakker tross alt om en vin som var ferdig til tapping trekvart år etter innhøstningen. Gjæring i åpne fat er metoden Bib Graetz bruker for sine berømte toppviner, Testamatta og Colore. Bildet på boksen viser en ung Bibi som lager sin første Testamatta i 2000. I dag har antall åpne fat økt til 100, og Bibi har mer enn 20 år som vinmaker bak seg.

Bibi Graetz foran Testamatta-flasker i kjelleren.

Boksvinen bærer derfor preg av å være laget av svært godt materiale, den beskjedne innpakningen til tross.

Til denne boksvinen har han valgt økologisk dyrkete druer fra egne vinmarker i både Chianti Classico og Fiesole, rett utenfor Firenze hvor eiendommen ligger. Den er gjæret helt ut, altså helt tørr, men har likevel ikke mer enn 12,5 prosent alkohol, og det til tross for at 2017 var et skikkelig varmt år på disse trakter. 

Årsaken er å finne i at vinmarkene ligger ved kjøligere 450-500 m.o.h., som demper effekten av mye solvarme samt at vinstokkene er gamle, sågar mer enn 80 år, som gjør at de har tilpasset seg de lokale forholdene allerede og tåler tørke bedre enn yngre planter.  

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen
Dagens rett
Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret
Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå
Ukens drink
El Presidente

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå

Når sesongen for mojito og andre leskende drinker er langt unna, trengs mer smak i romdrinken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med denne oppskriften bruker du opp overmodne bananer samtidig som det blir kake til mange
Ukens kake
Banan- og pekankake

Med denne oppskriften bruker du opp overmodne bananer samtidig som det blir kake til mange

Langpanner er perfekt om det er mange som skal smake, og her får du en vri som dessuten er veldig holdbar.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen
Dagens rett
Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret
Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells
+
Godbiter i pollisten

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells

Om du ikke skal på fjellet denne uka, gjør den også nytten til helgekosen, med og uten mat. Og få med sjelden amerikansk vinhistorie på kjøpet. For denne produsenten er ikke som andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos
+
Ukens vin

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos

Det er altså ikke bare den gode prisen som skaper glede. Dette er dessuten en vaskeekte fjellvin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Disse biffspydene skaper en knallstart på helgen
Dagens rett

Disse biffspydene skaper en knallstart på helgen

Nydelig mørt biffkjøtt med en asiatisk vri - slik skal fredagsmiddagen være.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå
Ukens drink
El Presidente

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå

Når sesongen for mojito og andre leskende drinker er langt unna, trengs mer smak i romdrinken.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her