Ny generasjon og visjon bringer endring i Valpolicella

- Vi står ved et veiskille, amarone, ripasso og valpolicella fungerer ikke like bare som før. Vi behøver en omstart og å skape noe som på ny knytter oss til vårt unike terroir, sier vinmakeren Federica Camerani fra Azienda Camerani. Vinområdet for Amarone og Valpolicella har gjennom de siste 30 årene vokst enormt og blitt et av av de mest framgangrike i verden. Når det gjelder dyrket areal, volum og inntekt per hektar er det kun Prosecco DOC som overgår Valpolicella i Italia. Arealet har økt fra 4900 hektar i 1997 til mer enn 8500 hektar i 2023. I samme periode har mengden druer som legges til tørk for å bli til amarone, økt med 492 prosent. - Denne utviklingen plasserer Valpolicella blant de mest interessante suksesshistoriene i vinindustrien på globalt nivå, sier Andrea Lonardi, Italias andre Master of Wine som også sitter i ledelsen for Valpolicella-consorzioet. Han er direktør for Marilisa Allegrini og jobbet tildligere for Bertani. Framgangen til tross har områdets viner nådd et punkt hvor veksten har stoppet. Forbrukerne av i dag drikker stadig mindre rødvin og viner med lavere alkohol. Det gjør at framtiden for Valpolicella føles usikker. Mens Andrea Lonardi jobbet for Bertani var han en av de første til å satse på lette og elegante Valpolicella-viner fra enkeltvinmarker. - Det var en måte å flytte fokus bort fra vinmaking og teknikk – altså amarone og ripasso – til Valpolicellas unike terroir. I dag er den nye generasjonen vinmakere inne på samme spor. Ripasso har att helt over Samtidig viser statistikken en annen virkelighet. I 2023 nådde mengden druer som ble lagt til tørk sitt høyeste nivå i historien. Dette går hånd i hånd med en kraftig nedgang i produksjonen av valpolicella som har falt fra 41 millioner flasker i 20025 til 14 millioner i dag. Statistikken viser at ripasso i dag er det ubestridte flaggskipet for Valpolicella-området, med en produksjon på 31 millioner flasker. Dette gjelder spesielt for de store og middels store aktørene som kooperativer og markedsledere som til sammen står for 80 prosent av volum. For dem har ripasso blitt en strategisk prioritet. I enkelte tilfeller framstår amarone nesten som en nødvendig forutsetning for å muliggjøre produksjonen av ripasso, ettersom amarones andel av volum blant de større aktørene har falt til 20 prosent, mens ripasso nå står for imponerende 52 prosent. Denne utviklingen speiler en tydelig endring i både produksjon og forbrukerpreferanser. Ripasso har sementert sin posisjon som regionens mest ettertraktede vin, mens amarone i økende grad framstår som et eksklusivt innslag mer enn en volumdriver. Samtidig står de tørre vinene som Valpolicella Superiore overfor en utfordring om å ta tilbake sin historiske rolle i regionens utvalg. Det er dette de unge vinmakerne i Valpolicella jobber for. For blant den yngre generasjonen av vinmakere i regionen finnes det en voksende vilje til å utforske lettere og mer tilgjengelig viner. Et 70-talls av disse, alle yngre enn 40 år, har gått sammen og skapt organisasjonen Valpolicella giovane, det unge Valpolicella, som innen kort tid kommer til å bli en del av Valpolicellas consorzio. Jeg møter noen av dem en varm sommerdag i slutten av august på vingården Le Guaite. Samtidig som de klokt svarer på mine spørsmål, ler og fleiper de seg i mellom og deres samhold oppleves genuint. - Vi er det første consorzioet i Italia som satser på de unge på denne måten. Vi tror at de unge kan kommunisere med et yngre publikum på en annen måte enn hva vi eldre har gjort. De kan også jobbe i grupper og er mindre individuelle i sin måte å tenke på, sier Christian Marchesini, sjef for Valpolicellas consorzio. Han har selv ledet den unge seksjonen av Coldiretti, som er Italias største landbruksorganisasjon. – En arbeidserfaring som jeg har med meg og som jeg vil føre videre til vinverdenen, mener han. De fleste av de yngre vinmakerne satser på Valpolicella Superiore med lavere alkohol og uten tørkede druer i blandingen. De ser en mulighet for å tiltrekke seg et nytt publikum som søker etter noe enklere og mer lettdrikkelig. – Ripasso og amarone er ofte rettet mot en spesifikk gruppe og krever ofte dyrere matfølge, forklarer Federica Camerani. - Vi unge søker noe annet og det føles naturlig for oss å promotere disse vinene ettersom vi selv vil drikke dem, mener hun. Vanskeligere og mindre forutsigbart De «nye» Valpolicella Superiore-utgavene jeg får smake er elegante, krydrete og saftige og lover godt for framtiden. En stor utfordring er fortsatt å forandre hvordan Valpolicella kommuniseres og oppfattes, både i Italia og på det internasjonale markedet. I dag forbindes området fortsatt med de tunge vinene. Alessandro Benini, hvis vingård bærer hans navn, og som er en av de nyeste i ormdået, løfter fram problematikken: - Det er fortsatt vanskelig å få restaurantgjester til å forstå av Valpolicella DOC og sågar Valpolicella har samme verdi som andre viner og områder. De foretrekker å selge ripasso og amarone. - Kommunikasjonen må bli enklere og mer direkte. Jeg tror at de unge vet best hvordan man gjør dette, og satser mer på å kommunisere en livsstil enn å prate om det som finnes i glasset, mener Christian Marchesini. Paolo Creazzi fra Ca dei Maghi tror at kommunikasjonen kommer til å endres og at de personlige møtene blir stadig viktigere. - Folk er lei perfekte bilder på sosiale medier. Man vil se, oppleve og kjenne, slik at å ta imot besøkende på våre vingårder er utrolig viktig for å skape framtidige ambassadører, mener han. Klimaendringene er også et viktig spørsmål for regionens framtid. De påvirker alt fra innhøstningstider til druenes kvalitet og vinenes alkoholinnhold. - Vårt arbeid blir stadig vanskeligere og mer forutsigbart, sier Davide Manara fra vingården Manara, en av de yngre vinmakerne i området. – Det handler om å kunne tilpasse seg til markeder som stadig endres og å skape holdbare løsninger. På den positive siden er det faktum at det er mulig å lage mange ulike typer vin i Valpolicalla, fra lette til fyldige, fra tørre til søte. – At vi nå velger å satse på Valpolicella Superiore, betyr ikke at vi finner opp noe nytt, men at vi bare tar vare på vår arv og flytter fokus, mener Paolo Creazzi på Ca dei Maghi. - Vi har fordelen av å være i en region der vi kan tilpasse oss til markedets behov uten å glemme våre tradisjoner, sier Noemi Pizzighella på Le Guaite. – Det er en enorm mulighet som vi må ta vare på. Ikke bare tradisjon, men også innovasjon trengs Andrea Lonardi MW, ser et potensial i å styrke regionens identitet gjenmom å løfte fram druen corvina. - Corvina kan bli Italias pinot noir, sier han. – Den kan gi Valpolicella en klar identitet som skiller vinen fra ripasso og amarone, som allerede er kjent for sin storhet. Potensialet til tross ser han et utfordring i at dagens unge vinmakere tenderer mot å være mer konservative og fokuserte på å bevare tradisjoner i stedet for å tenke innovativt. Han etterlyser mer mot, dynamikk og utdannelse for å drive Valpolicella framover. - Nå må vi tenke på nytt, og ja, det kreves nye ideer, men det holder ikke bare å være ung på papiret. Vi må også være unge til sinns, fortsatt finnes det altfor mange unge som tenker som de gamle, mener Andrea Lonardi. Et annet tilbakevendende tema er svikten i enhetlig visjon og samarbeid i regionen. – Historisk har det vært mye individualisme her, sier Davide Manara. – Vi behøver en felles strategi for å skape et sterkere samhold og å bygge Valpolicellas varemerke som helhet, påpeker Paolo Creazzi hos Ca dei Maghi. Han var sammen med Bertani en av de første som satset på å lage enkeltvinmarks Valpolicella Superiore. Tross utfordringene er troen på framtidien sterk blant de unge vinmakerne. De ser muligheter i direkte salg og å utforske nye markedet der vinforbruket vokser. Alessandro Benini betoner vinens kulturelle betydning: - Man feirer ikke et barns fødsel med øl, men med en flaske vin. Den nye generasjonen vinmakere i Valpolicella viser en imponerende kombinasjon av respekt for tradisjon og vilje til å fornye. - Vi er raske og tilpasningsdyktige, avslutter Paolo Creazzi. – Jeg håper av vi unge kan fortsette å bygge videre på Valpolicellas gode rykte og styrke regionens plass på verdenskartet. Fem produsenter å holde øye med Azienda Agricola Manara Cavedini Ca dei Maghi Benini Benazzoli Le Guaite Podere Castagne (del av Azienda Camerani)

Menu

Logg inn

Ny generasjon og visjon bringer endring i Valpolicella

Events

Kommende Kurs

Store flasker i basis til knallpris

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskegodteriene selv

Forsiden akkurat nå - 3

Riesling slik du (kanskje) ikke har smakt den før

Forsiden akkurat nå - 4

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Forsiden akkurat nå - 5

Ja det er faktisk mulig: Seibiff uten løk

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet