Tysklands 2001-årgang den beste på lang tid

Allerede i slutten av august 2001 begynte ryktene å svirre omkring årgangens kvalitet. Håp og tro gjorde at ryktene svirret og usikkerheten ble større og større. Hvordan gikk det så med denne potensielt store årgang?
Redaksjonen
20 Mars 2003 - 02:00

Lavere avkastning men med utsikter til meget god kvalitet gjorde at vinbøndene krysset sine fingre. Imidlertid kom regnet i september men samtidig fulgte det med en kjøligere værtype, noe som gjorde at druene beholdt kvaliteten men modnet sakte. Vinbøndene holdt ut og nervøst håpet de på en varmere oktober. Noe som også kom. Været var varmt og klart, men siden det ikke ble et fuktig nok klima (hvilket er en betingelse for at botrytis skal utvikle seg), ble vinhøstens resultat for de søte vinenens del heller magert. Imidlertid ble det laget flotte viner i klassene kabinett, spätlese og auslese.

Det er åpenbare forskjeller i kvalitet inen Tysklands 13 vinområder. Best ut kommer Mosel-dalen der spesielt Erden, Ürzig, Zeltingen, Wehlen, Graach, Bernkastel og Piesport er svært vellykkede i 2001. For Rheingau sin del har de større tro på 2002-årgangen som de mener er mer vellykket enn 2001.

Og uansett; holder du deg til de anerkjente produsentenes enkeltvinmarker er du nærmest garantert sikret topp kvalitet. Nøysom selektering er viktig også fra konsumentens side.

Modenhetsgrad (prädikat) på tysk vin:
Laveste nivå er QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete).
Deretter følger QmP (Qualitätswein mit Prädikat) med angitt modenhetsgrad:
w Trocken:
tørr vin med mindre sukkerinnhold enn 9 gr/liter.

w Halb-trocken:
tørr vin med sukkerinnhold mellom 9-18 gr/liter.

w Kabinett:
er den minst modne og typisk nok den letteste utgaven. Med lav alkoholgrad og noe sødme er disse godt egnet som aperitiff eller til lettere retter og anledninger. Drikkes ofte unge men kan lagres i opptil 10 år.

w Spätlese:
betyr "sent plukket". Dersom vinifisert tørr kan vinen fremstå som noe umoden. Tradisjonsmessig laget, med noe restsukker, evt. tilsatt sukker, er disse vinene meget matvennlige. God match til aisatisk mat og grillet kylling og annen lettere fugl. Bør ikke lagres mer enn 20 år.

w Auslese:
lages av utvalgte drueklaser som følges nøye med før de plukkes. Disse druene får ofte et hint av botrytis. Søthetsgraden varierer litt, og noen av disse vinene kan nytes sammen med enklere fruktdesserter mens de litt mindre søte er best alene. Søthetsgraden fader noe ved lagring og kan da være en flott match mot grillet svinekjøtt eller gås. Kan drikkes fra de er unge til 10-20 år gamle hvor de har en deilig fruktbalanse. Også 30 år gamle ausleser kan dufte himmelsk, men dessverre være relativt intetsigende i smak.

w Beerenauslese:
lages av utvalgte druer på bærnivå. Kun enkeltdruer angrepet av botrytis plukkes for denne kvaliteten. Meget søte viner som egner seg som dessertviner eller til å nyte små glass av. Kan med stor hell lagres i opptil 50 år.

w Trockenbeerenauslese:
lages av helt spesielt utvalgte druer på bærnivå der kun enkeltdruer sterkt angrepet av botrytis plukkes for denne kvaliteten. Ufattelig søte og honningliknende med ytterst kompleks smak og aroma. Den ekstreme viskositet og søthet gjør at dette er viner du enten hater eller elsker.

w Eiswein:
lages av frosne druer med minst like høy grad av sukker som beerenauselse, men med mye høyere syreinnhold. Den intense sukker- og syrebalansen gjør vinen ekstremt lagringsdyktig.

Les mer her

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her