Torleif Høyvik skifter farvann

Torleif Høyvik drar etter ni år i Stavangers restaurantverden til ny jobb i Bergen. Der skal han etablere et nytt hovedkvarter for Bølgen & Moi.
Redaksjonen
09 August 2001 - 02:00

Torleif Høyvik, tidligere daglig leder og medeier av Cartellet, har de siste årene vært en svært synlig profil i byens restaurantbransje. Om en måneds tid forlater han jobben som daglig leder på Utstein Kloster Hotell, til fordel for mer hjemlige trakter. Dette iflg. en pressemelding fra Bølgen & Moi samt Rogalands Avis.

I Bergen skal Høyvik som daglig leder etablere et nytt hovedkvarter for Bølgen & Moi .

Høyvik kom til Stavanger i 1992 for å ta hotelladministrasjon på Hotellhøgskolen. Fra 1994 til 1996 var han daglig leder på Jans Mat & Vinhus, før han etter et år på Radisson SAS Atlantic Hotel ble daglig leder og medeier av restaurant Cartellet i 1997. I tillegg har han vært en viktig drivkraft i den Norske Vinkelnerforening.

Fra i fjor sommer fram til nå har Høyvik jobbet som daglig leder på Utstein Kloster Hotell på Mosterøy.

- Det siste året har vært kjempespennende. Jeg føler meg priviligert som har fått lov til å være med på å børste støv av en perle som dette, sier Høyvik.

Høyvik legger ikke skjul på at grunnen til at det nye hovedkvarteret til Bølgen & Moi skal legges til Bergen, er personlige: - Med min forlovede i Bergen, og en jobb som strengt tatt kan utføres hvor som helst ved hjelp av mobiltelefon og pc, blir det naturlig å flytte dit. Men jeg kommer til å savne Stavanger. Jeg har fått mange venner her, og liker svært godt byen. Det kommer nok til å bli rart å flytte herfra, sier Høyvik.

Bølgen & Moi har per i dag to restauranter i Oslo, og én restaurant i Kristiansand, Kvinesdal og Stavanger.

- Det går rykter om at Bølgen & Moi jobber med å etablere en restaurant i New York?

- Det vil jeg ikke bekrefte. Det jeg kan si er at vi har planer om å gjøre noe i utlandet og da har vi aller mest lyst til å få noe til i USA, sier Høyvik.

Kilde: Rogalands Avis, Tore Bruland

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto
Dagens rett

Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto

Nå kan du begynne å nyte aspargesbuntene som ligger fristende friske og grønne i grønnsaksdisken. Denne salaten er en fin måte å variere med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her