Torleif Høyvik skifter farvann

Torleif Høyvik drar etter ni år i Stavangers restaurantverden til ny jobb i Bergen. Der skal han etablere et nytt hovedkvarter for Bølgen & Moi.
Redaksjonen
09 August 2001 - 02:00

Torleif Høyvik, tidligere daglig leder og medeier av Cartellet, har de siste årene vært en svært synlig profil i byens restaurantbransje. Om en måneds tid forlater han jobben som daglig leder på Utstein Kloster Hotell, til fordel for mer hjemlige trakter. Dette iflg. en pressemelding fra Bølgen & Moi samt Rogalands Avis.

I Bergen skal Høyvik som daglig leder etablere et nytt hovedkvarter for Bølgen & Moi .

Høyvik kom til Stavanger i 1992 for å ta hotelladministrasjon på Hotellhøgskolen. Fra 1994 til 1996 var han daglig leder på Jans Mat & Vinhus, før han etter et år på Radisson SAS Atlantic Hotel ble daglig leder og medeier av restaurant Cartellet i 1997. I tillegg har han vært en viktig drivkraft i den Norske Vinkelnerforening.

Fra i fjor sommer fram til nå har Høyvik jobbet som daglig leder på Utstein Kloster Hotell på Mosterøy.

- Det siste året har vært kjempespennende. Jeg føler meg priviligert som har fått lov til å være med på å børste støv av en perle som dette, sier Høyvik.

Høyvik legger ikke skjul på at grunnen til at det nye hovedkvarteret til Bølgen & Moi skal legges til Bergen, er personlige: - Med min forlovede i Bergen, og en jobb som strengt tatt kan utføres hvor som helst ved hjelp av mobiltelefon og pc, blir det naturlig å flytte dit. Men jeg kommer til å savne Stavanger. Jeg har fått mange venner her, og liker svært godt byen. Det kommer nok til å bli rart å flytte herfra, sier Høyvik.

Bølgen & Moi har per i dag to restauranter i Oslo, og én restaurant i Kristiansand, Kvinesdal og Stavanger.

- Det går rykter om at Bølgen & Moi jobber med å etablere en restaurant i New York?

- Det vil jeg ikke bekrefte. Det jeg kan si er at vi har planer om å gjøre noe i utlandet og da har vi aller mest lyst til å få noe til i USA, sier Høyvik.

Kilde: Rogalands Avis, Tore Bruland

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her