To nye til Matvegen

De Historiske Hotel & Spisesteder skal lansere to nye deltagere i Matvegen.
Redaksjonen
16 Mai 2008 - 16:30

Det skjer førstkommende tirsdag.
 
- Turister som kommer til Norge møter i stor grad junkfood, kiosker og veikroer med frityr og løvbiff. De kommer ikke til Norge for å teste posesaus. De vil se ekte vill natur og bør også få smake det ekte Norge, sier Nils Henrik Geitle, administrerende direktør i De Historiske Hotel & Spisesteder i en pressemelding.
 
Halvparten fra utlandet
De Historiske Hotel & Spisesteder har nærmere 50 prosent utenlandske gjester. Med lanseringen av de to nye Matvegene, kan turister og reisende få lokale norske smaker hele veien fra sør til nord og fra øst til vest i Norge. Tretten av 19 fylker er representert i prosjektet.
 
Samarbeidspartnere
Nå har man også trukket med samarbeidspartnere som BAMA og Arcus, som blant annet skal sikre forsyninger av lokale grønnsaker, frukt og norsk akevitt til hele Matvegen.
 
Disse leverandørene vil også kartlegge de historiene som følger med produktene og som servitørene formidler til gjestene. På denne måten vil gjestene oppleve at en historie skapes også gjennom de måltidene de opplever på Matvegen.

Seks kriterier
Hele 35 av 47 medlemsbedrifter i De Historiske Hotel & Spisesteder er kvalifisert til å være en del av Matvegen. Stedene som plukkes ut må oppfylle seks kriterier for å få være en del av Matvegen:
 
Spisestedet må alltid ha en dagens meny basert på lokale råvarer og der noen retter forteller om geografisk tilhørighet.
 
Sesongvariasjonene skal gjenspeiles i menyen.
 
Alle lokale råvarer skal være sporbare.
 
Menyen skal introduseres muntlig av kompetent personale.
 
Vinlisten skal være samstemt med menyen og skal også inneholde et godt utvalg av norske akevitter.
 
Husets historie skal være tilgjengelig for alle gjestene.
 
Det er altså gjennom bruk av de beste lokale råvarer, lokal forankring og et tydelig vertskap som formidler historien om stedet og dets menyer at Matvegen skapes.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til  utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav
Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen
Guide
Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet
+
Tester
Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La juletorsken få en ekstra julete vri
Dagens rett
Stekt torsk med appelsinsaus og potetmos

La juletorsken få en ekstra julete vri

Torsk, appelsin og fennikel gir alene julestemning i huset. Om du ikke er blant dem som spiser torsk på julaften, smaker den godt gjennom hele jula.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til  utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her