Til desserten eller til kosen

Til den søte julekosen har vi plukket ut to gode men svært forskjellige viner. En rimelig som passer alle og en for de litt mer viderekomne. Felles for begge er at de gir ekstra god valuta for pengene. Og at de er veltilpasset julens behov for noe søtt i
Aase E. Jacobsen
19 Desember 2002 - 02:01

Julens rimeligste søtvin er greske Samos (6747) fra øya med samme navn. Den er laget av muscat-druer som er tørket før de settes til gjæring for å få maksimal sødme til den ferdige vinen. Og duften byr på det karakteristiske muskatpreget kombinert med tørket frukt, både rosiner og aprikos, samt smør. Sødmen er god og balansert, den er rund med bløte syrer, den sitter godt med rosinpreget ettersmak. Mye søtsmak for pengene, altså.

Muscat-druene som dyrkes på Samos er av typen muscat d'alexandrie, den samme sorten som du kan få kjøpt som spisedruer i butikken.Denne typen regnes ikke som dne beste muscatdruen til vinfremstilling, til tross for at den har gitt renommé til en rekke av verdens store søtviner som Malaga, Banyuls og Moscato di Pantellaria. Denne sorten trives aller best i skikkelig varmt klima hvor den gir druer med masse sødme og dermed viner med høyt alkoholpotensial. Så til tross for at denne vinen er søt, har den likevel 15 prosent alkohol, som den bærer godt.

Et glass til pepperkakene
Denne vinen er perfekt til sjokoladedesserter og -kaker, særlig de med mørk sjokolade, samt til julens krydrete søtsaker. Den lave prisen samt det forholdet at flasken ikke må tømmes samme dag som den er åpnet, men tåler å tas frem hver dag i julen, gjør at den er perfekt følge til skålen med pepperkaker når en nabo eller god venn stikker innom. En såpass søt vin orker du dessuten bare et lite glass av.

Hvis du ønsker en vin å nyte i gjenskinnet av peisflammen, bør du velge en såkalt meditasjonsvin. En vin som krever litt mer oppmerksomhet enn grekeren. En vin som du etter hver snurring av glasset og etter hver munnfull finner nye aromaer hos. En vin som du ikke glemmer så lett. Sicilianske Pellegrino Marsala Vergine Soleras (20076) fra Pellegrino er langt fra den type marsala du kanskje har hørt om som standardingrediens i den berømte italienske eggedosisen sabayonne.

Et glass til nøttefatet
Vergine-marsalaene lages ikke en gang av de samme druene som de enklere røde marsalaene som ofte benevnes med dolce siden de er veldig søte. For Vergine er det hvite druer som gjelder, særlig grillo, men også cataratto, inzolia og damaschino. Jo større andel grillo, jo bedre vergine. Denne Vergine-marsalaen inneholder en fjerdedel grillo. Den er på det nærmeste knusktørr selv om den likevel ikke føles slik. Den er derfor velegnet for julens behov for litt ekstra rund munnfølelse. Alkoholinnholdet er 19 prosent og i motsetning til den greske vinen er det et resultat av både alkoholgjæring og tilsetting av rent druebrennevin i den ferdiggjærete vinen.

Den komplekse og svært rike duften og smaken av nøtter, krydder og tørket tropisk frukt oppnår vinen etter mange års lagring i et såkalt solerasystem. Det betyr at til tross for at vinen har tilbrakt fem år i fat, består den av en blanding av mange årganger. Årsaken er at hver gang det tappes vin fra de nederste fatene i solerarekken, etterfylles det fra raden over.

Ettersmaken er ikke mindre sammensatt med nøtter i alle varianter samt ost, sopp og moden skinke. Ikke en typisk dessertvin men til fatet med nøtter og tørket frukt er den selvsagt uovertruffen. Og lager du en ikke før søt nøttekake, er den også meget godt egnet som følge.

Da gjenstår det bare å ønske en riktig god jul.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med Cellus AS tilbyr Apéritif deg det.

Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.

Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1986
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke. Hvis du på et senere tidspunkt ønsker å avslutte abonnementet, sender du kodeordet: Stopp ukensvin til 1986.
Pris for tjenesten er kr 5, - pr mottatte melding.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Tango er en klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er en klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du en enkel og rimelig fiskegryte med det lille ekstra
Dagens rett

Slik lager du en enkel og rimelig fiskegryte med det lille ekstra

Lettlagde og smakfulle måltider med liten kostnad, slik som denne oppskriften, er en velsignelse på travle dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her