Test av sider

Sidertilbudet i Norge domineres av produkter som har lite med den stolte sidertradisjonen å gjøre. Kun fire av i alt 23 sidere kan sies å være håndverksprodukter.
Redaksjonen
21 April 2005 - 16:43

Dette er sidere som kan brukes som noe annet enn alkoholholdig bruserstatning (rusbrus i ordets rette forstand) og de er alle laget av epler. Og kun én av disse er norsk, Krunesider, men den klarer ikke å slå engelske Westons Oak Conditioned Medium Sweet Cider som er klare testvinner. Pæresiderene kan stort sett forbigås i stillhet - det blir rett og slett for kunstig.

Slik ble blindtesten gjennomført
Smakspanelet bestod av Apéritifs smakere Remi Madsen, Hotel Continental, Torstein Østenstad, Ylajali Bar & Restaurant og Daniel Karlsson, Klosteret.

Remi Madsen  Torstein Østenstad  Daniel KarlsonFoto: Johnny Syversen / John Nordahl

Testen, som ble gjennomført 1. mars 2005, omfatter 23 sidere. Smakingen ble foretatt blindt etter type. Panelet fikk overhodet ingen opplysninger om produktene utover kategori før smaking. Paneldeltakerne forlot dessuten lokalet mens produktene ble skjenket i glassene, slik at de ikke skulle ha noen mulighet til å avsløre glassenes innhold. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med det enkelte produkts identitet.

Poengskalaen er femdelt:
Antall stjerner er fremkommet som et gjennomsnitt av paneldeltakernes evaluering av det enkelte produkts kvalitet uten hensyntagen til hva det koster. Vurderingen av hvilke produkter som er gode og meget gode kjøp ble derfor foretatt etter bedømmingen var avsluttet.

 

Eplesider:

÷
Oak Conditioned Medium Sweet
Westons Cider England
50 cl - 4,5 %
Strag
Farge og duft: Gyllengul. Flott vinøs duft av vinter- og høstepler, hage, bondegård og marsipan.
Smak: Friskt og lett sødmebetont anslag, god mousse, lett sødme som balanseres av gode syrer, fint modent eplepreg, god lengde.
Bruksområde: Alene, ikke for søt eplekake, salt mat.
Vurdering: Ganske kompleks sider.

+
Kiviks Astrakan Cider Eple tørr
Kiviks Sverige
50 cl - 7 %
Farge og duft: Lys gul. Avdempet duft av modne og bitre epler.
Smak: Tørt anslag, fruktsyren holder seg gjennom hele smaken, fin bitterhet og moden frukt i finishen, sitter lenge.
Bruksområde: Crêpes med kjøtt eller fisk, lyst kjøtt med lett kremet saus.
Vurdering: God matsider.

+
Kiviks Astrakan Cider Eple halvtørr
Kiviks Sverige
50 cl - 7 %
Farge og duft: Gyllen. Fin duft av gule melne epler, tropisk frukt og krydder.
Smak: Modent eplepreg i anslaget, fin mousse, leskende med lett bitterhet i finishen, sitter lenge.
Bruksområde: Saltmat, alene.
Vurdering: En vellaget sider med noe sødme.

+
Strongbow cider
HP Bulmers England
27,5 cl - 5,3 %
Brewery International
Farge og duft: Gyllen. Fin duft av modne gule epler.
Smak: Tørt fint anslag, følger duften, vinøs stil, sitter en god stund med lett fruktsødme i finishen.
Bruksområde: Lyst kjøtt, alene.
Vurdering: Dette smaker det ekte sider av.

+
Krunesider
Kalfarets Kultur Norge
46784
75 cl - 11,0 %
Farge og duft: Strågul. Fin duft av gule og røde epler, friske som overmodne.
Smak: Følger duften, spesielt mye overmodne epler, noe sødme i ettersmaken.
Bruksområde: Et lite glass holder som aperitiff, i matlaging.
Vurdering: Som å komme i eplekjelleren. Den eneste norske håndverkssideren. Den er imidlertid en tanke for søt til å være leskende.
Bestill her:

Teezer Cider Eple
Ringnes Norge
30 cl - 4,5 %
Farge og duft: Lys gul. Fin duft av modne gule epler.
Smak: God friskhet i anslaget, bra skum, tydelig preg av grønne syrlige epler, sitter en god stund.
Bruksområde: Alene.
Vurdering: Vinner på friskhet og renhet.

+
Berentsens Eplecider
Berentsens Brygghus Norge Egersund i Rogaland
33 cl - 4,7 %
Farge og duft: Lys gul. Modne søte epler og pærer i duften som er litt kunstig.
Smak: Fruktig anslag, lett fylde, fint skum, litt liten syre, sitter noe.
Bruksområde: Alkoholdig aternativ til brus.
Vurdering: Veldig bruslik.

+
Kopparbergs Eplesider
Kopparbergs Sverige
50 cl - 4,5 %
Strag
Farge og duft: Lys gul. Friskt eple og snev av fruktchampagne i duften.
Smak: Ok friskhet i anslaget, noe fruktfylde, ok sum, sitter noe.
Bruksområde: Tørsteslukker for den som liker en del sødme.
Vurdering: Bare grei.

+
Halmstad Cider Eple
Krønleins Bryggeri Sverige
50 cl - 4,5 %
InterBev
Farge og duft: Lys gul. Søtlig duft av modne røde epler, granny smith og noe muskatell.
Smak: Ok anslag, en del skum, søtlig fruktpreg i midten, sitter noe.
Bruksområde: Alene.
Vurdering: Ganske så søt men godkjent.

Grevens Cider Eple
Hansa Borg Bryggerier Norge
33 cl - 4,7 %
Farge og duft: Vannklar med grønnskjær. Dempet fruktsødme i form av modne epler og muskatelldrue.
Smak: Ok friskhet i anslaget, veldig lett, mangler både skum og syre, litt vel kort.
Vurdering: Mangler noe fylde.

÷ 
Herrljunga Eplecider
Herrljunga Cider Sverige
33 cl - 4,5 %
Brewery International
Farge og duft: Vannklar. Meget parfymert med noe kunstig fruktsødme, litt lite eplepreg.
Smak: Veldig søtt anslag, lett fylde,liten syre, mer pære- enn eplesmak, nærmest klissete, blir fort borte.
Vurdering: For søt.

Sider av pærer og andre fruktsorter:

÷
Teezer Cider Pære
Ringnes Norge
30 cl - 4,5 %
Farge og duft: Grønngul. Fruktig duft med pærer og tropisk frukt.
Smak: Saftig med ok friskhet, sitter noe, ettersmaken er faktisk ganske god.
Bruksområde: Tørsteslukker.
Vurdering: En tanke friskere og langt mindre kunstig enn de andre.

÷
Grans Pærecider
Grans Bryggeri
50 cl
Farge og duft: Lys gul. Fruktig duft med grønne og gule pærer samt noe tropisk frukt, en tanke syntetisk men ikke overdrevent.
Smak: Lett syrlig anslag, nesten leskende, bra skum, sitter noe.
Bruksområde: Tørsteslukker.
Vurdering: Lettdrikkelig sider.

+
Berentsens Pærecider
Berentsens Brygghus Norge Egersund i Rogaland
33 cl - 4,7 %
Farge og duft: Lys klar gul. Ren og god pæreduft.
Smak: Frisk og grei pæresmak som bare er litt kunstig, bløtt skum, leskende, sitter noe.
Bruksområde: Tørsteslukker.
Vurdering: Vinner på grunn av ok friskhet.

+
Halmstad Cider Pære
Krønleins Bryggeri Sverige
33 cl - 4,5 %
50 cl boks - 4,5 %
InterBev
Farge og duft: Lys gul. Lett fruktig duft med noe pærepreg.
Smak: Lett saftig smak, fint skum, syren virker ikke helt naturlig og er litt veik, sitter en stund.
Bruksområde: Må serveres iskald.
Vurdering: Litt kunstig men ok. Også smakt som boks med samme vurdering.

Herrljunga Pærecider
Herrljunga Cider Sverige
33 cl - 4,5 %
Brewery International
Farge og duft: Gyllen. Gule hermetiske pærer, litt kunstig duft.
Smak: Sødmefylt anslag med en viss friskhet, ok skum, ganske leskende, sitter noe.
Bruksområde: Tørsteslukker for den som elsker søt pæresmak.
Vurdering: Litt vel dropsaktig smak.

Kopparbergs Pæresider
Kopparbergs Sverige
33 cl - 4,5 %
Strag
Farge og duft: Lys gul med grønnskjær. Modne grønne og gule pærer.
Smak: Søte pærer i anslaget som er ganske saftig men så mister den grepet og blitt litt slapp, burde hatt mer friskhet slik at smaken hadde holdt seg lenger.
Bruksområde: Må serveres veldig kald.
Vurdering: Ikke helt vellykket.

÷
Grevens Cider Pære
Hansa Borg Bryggerier Norge
33 cl - 4,7 %
Farge og duft: Lys gul. Syntetisk pæreduft.
Smak: Fruktig anslag, mye skum, en tanke kunstig smak og syre, litt vel søt, sitter en stund.
Vurdering: Det blir for langt fra naturens pærer.

÷
Aass Cider Pære
Berentzen for Aass Bryggeri Norge
33 cl - 4,5 %
Farge og duft: Lys gul. Enkel duft av gule pærer.
Smak: Enkel og syntetisk både hva frukt og syre angår.

Kopparbergs Fläder Lime Sider
Kopparbergs Sverige
50 cl - 2,25 %
Strag
Farge og duft: Lys gul. Sitrus og snev av tropisk frukt i retning litchi samt stikkelsbær og hylleblomst.
Smak: Søtlig syntetisk og emmen smak med mye skum.
Vurdering: Ikke bra.

Kopparbergs Magnum Pæresider
Kopparbergs Sverige
75 cl og 150 cl
Strag
Farge og duft: Lys gul. Veldig syntetisk banandominert duft.
Smak: Syntetisk frukt i anslaget, mye banan, svakt skum.
Vurdering: Utgaven i 75 cl sjampisflaske var hakket bedre på grunn av bedre skum men fortsatt ikke anbefalelsesverdig. Da er vanlig brus nesten bedre.

Kopparbergs Multesider
Kopparbergs Sverige
50 cl - 2,3 %
Strag
Farge og duft: Lys gul. Tung søt duft av bær.
Smak: Følger duften, vassen og emmen tvers gjennom.
Vurdering: Produsenten bør vurdere å trekke denne sideren tilbake.

Illustrasjonsfoto epler: Astrid Hals

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her