Sjeldent sommerlig fra Piemonte

Når det ikke er sesong for barolo, koser vi oss med regionens mer sommerlige alternativer.
Aase E. Jacobsen
13 August 2009 - 02:01

Og da tenker jeg ikke på rosévin, men derimot de lettere rødvinene fra Piemonte. Av druer som freisa og pelaverga . Sistnevnte har vært årets sommerfavoritt som dessuten har vært tilgjengelig i to vellykkete versjoner, Alessandria Verduno Pelaverga 2008 (80375) og Burlotto Verduno Pelaverga 2012 (51034) .

Aase E. Jacobsen Foto: Gunnar Mjaugedal

Mens den første er å få "overalt", er den siste dessverre i ferd med å bli utsolgt, men finnes fortsatt i mange polutsalg.

Pelaverga er en svært sjeldsynt drue siden den kun vokser rundt byen Verduno som har en sentral posisjon, ikke minst historisk, i Barolo-landskapet . Men det var først fra 1920-tallet at den ble laget som endruevin, og i 1995 at den fikk sin egen DOC.

Mer seriøs

Mens verdunoen er preget av syrlige røde bær og urter, er freisaen,  her representert av Burlotto Langhe Freisa 2010, fyldigere og mer sødmefylt i bærpreget. Men likevel med god friskhet og flott fasthet. En super matvin, og særlig til pasta og spekemat.

Freisa har en mer nobel opprinnelse enn pelaverga siden den stammer fra samme "foreldre" som nebbiolo. Men dens "oppvekst" har ikke vært like statuspreget all den tid den stort sett har vært laget som en lettdrikkelig og svakt perlende vin siden den fikk gjennomgå en andregangsgjæring i flasken. En vinstil som har sin sjarm når den nytes godt avkjølt på en varm dag i Piemonte til assortert spekemat. Men denne tørre og stille versjonen er langt mer seriøs og dermed mer interessant.

 Fruktigere

Burlotto er en spennende og svært tradisjonell produsent hvis forfader, Commendatore Giovan Battista Burlotto, er kjent for å være den første til å selge barolo i flasker etter modell fra de franske slottene. Og for å ha sponset (med vin!), som eneste bidragsyter, greven av Abruzzis ekspedisjon til Nordpolen i 1899-1900. Nå kom greven faktisk lengre enn Nansen, helt til den 86,33 breddegrad, men det var ikke uten problemer. Flere av mannskapet døde og det var matmangel i tillegg til at skipet, Stella Polare, fikk store skader.

Sønnen Francesco som tok over i 1927, har æren av å hente frem pelaverga fra et liv i skyggen. Men det er likevel nebbiolo som er Burlottos viktigste drue. Av 12 hektar er halvparten nebbiolo, og mesteparten i Verduno. Denne vestre delen av Barolo DOCG gir en "lettere" og fruktigere , men ikke mindre interessant, stil. Forskjellen ligger som alltid når det gjelder barolo, i jordsmonnet. I øyeblikket kan Verduno-stilen oppleves gjennom Burlottos "standard"-utgave, Burlotto Barolo 2008 (51036) . Og dessuten en veldig god barbera, Burlotto Barbera d'Alba 2006 (51035) .

 
 
 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her