Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Madiran har Alain Brumont (Ch. Montus og Ch. Bouscassé) (les mer om Brumont her) å takke for at området i dag er å regne blant Frankrikes beste. Hans iherdige innsats for å gi appellasjonens virkelige styrke, druen tannat, den posisjonen den fortjener, nemlig som nummer én, har båret frukter. Denne tannin-, syrerike og fargesterke druen som kan gi viner med en forventet levetid på en mannsalder, sto i ferd med å bli utkonkurrert av cabernet-duoen og merlot. Druer som ville gi Madiran en mer tilgjengelig karakter, men med den faren at særpreget forsvant. Brumonts innsats har derfor sikret tannat et minimum på 60 prosent av drueblandingen.

Det er da også resepten bak Domaine du Crampilh l'Originel 2003 (20674) som er en strålende representant for "hverdags-Madiran". Med det menes en vin som kan nytes nå uten for stor investering i råvarer og tilberedning - og til en lang rekke med retter. Det er imidlertid ingen tradisjonell kosevin, til det er tanninene og syrene for markante, men sammen med mat smelter det hele perfekt sammen. Gjerne andeconfit som er nærmest et varemerke for tannatviner. Men også biff med béarnaise som har hentet navnet sitt fra dette området.

L'Originel 2002 byr på masser av mørke bær, både bitre, syrlige og søte, samt toner av jordsmonn i så vel duft som smak. Den er saftig med god fedme, meget fine syrer og tanniner, i ettersmaken kommer jordsmonnsaromaer som lakris og mokka i tillegg til de mørke bærene. Selv om den er fin å drikke nå, tåler den godt å ligge et par år - minst.

Produsenten Domaine du Crampilh er en veldig typisk representant for det nye Madiran: En sterk og lang tilknytning til regionen i kombinasjon med et ønske om å vise verden hvilken kraft jordsmonnet skjuler. Derfor har familien Oulié investert mye i de senere tiår på å bygge opp vinmarkene til dagens 28 hektar. Samtlige ligger i sør-sørøstvendte skråninger som aldri ble replantet etter at vinlusa nærmest utraderte regionen. Domaine du Crampilh hadde bare 5 hektar igjen av sine opprinnelige 40. Og på 50-tallet var det kun 50 hektar igjen i hele den nyregistrerte appellasjonen.

Jordsmonnet hos Crampilh er leirholdig silikat med høyt innslag av rullesteiner som har en høyt verdsatt evne til å magasinere solvarmen. Nå er ikke dette det vanskeligste området for druedyrking.  Klimaet er stort sett svært velvillig med nok varme langt utover høsten til at også tanninene rekker å bli skikkelig modne.  Men 2002 var ikke helt enkel med en relativt kjølig start på sommeren men tilgjengjeld en varm høst. Det forklarer den syrlige bærkarakteren i Domaine du Crampilh l'Originel 2002 og de likevel overkommelige tanninene.

Madiran har ekspandert kraftig siden den ble eget AOC i 1948, men er fortsatt med sine 1300 hektar fordelt på 60 produsenter og tre kooperativer en relativt liten appellasjon. Guy Capmartin tilhører de aller minste aktørene med sine 12 hektar - og blant de yngste. Han etablerte Domaine Capmartin i 1987 etter å ha forlatt familiens vinslott Barréjat, også det i Madiran. Årsaken var at han ønsket å følge i naboen Brumonts fotspor hvilket innebærer kraftig reduksjon i utbytte, lengre uttrekkstid under gjæringen for å optimalisere farge og tanniner samt introduksjonen av barrique under modningen. Alle nødvendige ingredienser for å skape en versjon av Madiran som ville kunne hevde seg på den internasjonale vinarenaen.

Domaine Capmartin Vieilles Vignes 2003 (20673) er derfor en representant for nettopp denne stilen. Større sødme i aromabildet med tydelig innslag av fat og animalske aromaer. Bærkarakteren er også søtere og mer kompakt enn hos Crampilh hvilket nok kan forklares med gamle vinstokker. I munnen er disse aromaene svært fremtredende men sødmen balanseres godt av syrer og tanniner. Ettersmaken er lang og dominert av stall og fat. Dette er derfor ingen hverdagsvin, for her må du gjerne stille opp med vilt eller godt modnet tamt kjøtt, gjerne i litt rike tilberedninger. En utrolig bra vin tatt prisen i betraktning som fint kan drikkes nå og som vil utvikle seg videre i minst fire år.

w MMS:

Bestille SMS kun én gang: Skriv ukensvin (i ett ord) og send til 1986. Etter noen sekunder får du Ukens vin på displayet.