Sensuell argentiner

Etter nylig å ha sett filmen Åndenes Hus som utspiller seg i et latinamerikansk land oppstod trangen til en argentinsk vin av samme kaliber. Enten stor og kraftig med aromaer i retning hestesvette eller mer elegant med kjøttfull frukt. Så forskjellige, me
Redaksjonen
21 Mars 1999 - 19:35

Caballero de la Cepa som oversatt betyr vinmarkenes ridder, er et godt navn på toppvinene til Finca Flichman, som er å finne blant Argentinas beste vinhus. Deres Caballero de la Cepa Cabernet Sauvignon 1995 (7608) (nå i 1995-årgang) gir assosiasjoner til argentinske cowboys; rustikk og kraftig med behov for å temmes. En vin du ikke glemmer så lett. Den brenner seg inn i bevisstheten som øynene til Antonio Banderas i nevnte film. Før vi helt mister konsentrasjonen: Vinen er perfekt til store, blodige biffer.
 

 
Søstervinen, Caballero de la Cepa Malbec 2013 (13639), er i 1996-årgangen ikke mindre kjøttfull men spiller derimot på andre strenger. Mer som den kvinnelige partner i en argentinsk tango. En meget god matvin er også denne. Sensuell på en frodig måte. Mye mørk god frukt, litt jordlig i stilen, smaksrik med bløte tanniner og god syre og de karakteristiske trekkene til druen malbec, nærmere bestemt bitterfruktige aromaer. Som i møtet med mat, også av det godt krydrede slaget, rundes av og gjør vinen myk og smidig. Vinen er fleksibel og passer til en rekke kjøttretter med rødt kjøtt. Trenger du mer inspirasjon, er det bare å ta frem Isabel Allendes vakre prosa- kokebok, Afrodite - Fortellinger, oppskrifter og andre afrodisiaka, som du kan lese om her. Retten orientalsk oksefilet som finnes i boken sitter som et skudd sammen med Malbec'en.
 
Malbec omtales ofte som Argentinas nasjonaldrue. Malbec ankom landet fra Frankrike først for to hundre år siden. Og lenge etter at de spanske erobrerne og misjonærene satte den første vinstokken i argentinsk jord i 1557. Malbec dekker bare fem prosent av vinmarkene. Argentinsk vinproduksjon domineres fortsatt av billig og enkel vin som i stor grad konsumeres innenlands. I 1992 var gjennomsnittlig årlig forbruk på hele 50 liter vin.
 
I dette enorme landet som er sju ganger størrelsen av Norge, er imidlertid ikke vinmarker det mest typiske trekket. Høyslettene og ikke minst pampasen med kveg så langt øyet rekker er mer karakteristisk. Samt enorme områder med frukttrær. Vinproduksjonen er konsentrert i den viktigste regionen, Mendoza, ved foten av Andes-fjellene; og det er her all kvalitetsvinen kommer fra, så også denne ukens vin(er).
 
Tekst: Aase E. Jacobsen
20.04.99
 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 3

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

I dag serverer du biffen i paien
Dagens rett

I dag serverer du biffen i paien

Lag deg en biffpai som dagens middag. Vi lover deg at dette er ferdiglaget i løpet av en time. Enda raskere om du bruker ferdig paideig fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her