Sær og god

Ukens vin skiller seg ut fra mengden på mange måter.
Aase E. Jacobsen
07 Februar 2007 - 02:01

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Lo Sang del Païs 2013 (48739) er supersaftig men har samtidig god fylde. Det er særlig preget av kjøttfulle kirsebær og bringebær som gjør den så innsmigrende samtidig som god syre og fine tanniner tørker godt opp.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Rike tradisjoner
En super matvin særlig til gryter, håndverkspølser og annen god vintermat. Vinen kommer fra en av aller minst kjente og minste appellasjonene i Frankrike og er dessuten laget av en like ukjent drue.

Marcillac er området, og det ligger 250 kilometer øst for Bordeaux, ikke så langt fra Cahors, men altså med en helt annerledes vinstil. Denne delen av Frankrike med Massif Central som midtpunkt, har noen av de rikeste mattradisjonene i landet.

Oster som roquefort, kniver som Laguiole, utsøkt lammekjøtt, smaksrike pølser og spekemat, rosa hvitløk, Puy-linsene og sist men ikke minst, Michel Bras, med tre stjerner i Guide Rouge.

Røykaktig preg
Det er derfor utrolig at vinene herfra har fått leve sitt stille og anonyme liv. Kanskje vi skal si heldigvis, for Marcillac teller ikke mer enn 150 hektar totalt.

Druen heter mansois som er et lokalt navn for fer servadou som stort sett bare vokser i det sørvestre hjørnet av Frankrike.

Druenavnet henspiller på både jern og hardhet men det er altså ikke vinen men selve treet i vinstokkene det gjelder. Selv om vår vin har et lett røykaktig preg som kommer fra det jernholdige leirjordsmonnet.

Også vieilles vignes-utgave
Vinmarkene ligger i skråningene nedenfor kalkplatåene som er så typiske for de sørlige delen av Massif Central. Ikke spesielt egnet for masseproduksjon, og produsenten av ukens vin, Domaine du Cros, er en av få som har valgt å satse på vin i denne avkroken av fransk vinproduksjon.

I dag teller eiendommen 26 hektar og hovedproduktet er ukens vin. Det skal finnes en vieilles vignes-utgave, laget av druer fra vinstokker på inntil 80 år, med en helt annen kraft enn ukens vin. Og den skulle vi også gjerne sett her til lands.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen - som MMS, SMS og WAP

Ukens vin på MMS: Send UKENS til 2004, og du mottar Ukens vin - med bilde og fyldig tekst - én uke før publisering. Les mer her (klikk)

Ukens vin på SMS: Send VARSLE UKENSVIN til 1986, og du mottar Ukens vin som kortfattet tekstmelding til din mobiltelefon hver uke. Les mer her (klikk)

Ukens vin på WAP: Send MAT til 2244, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Ukens vin som e-post:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.
Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan du også lage cæsarsalat
Dagens rett

Slik kan du også lage cæsarsalat

Det finnes like mange oppskrifter på denne klassikeren som det finnes kokker. Men noen ting ha de felles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her