Mattilsynet vil gi Holmenkollen restaurant tvangsmulkt på 2000 kroner per dag dersom ikke forholdene ved restauranten blir rettet opp.

 

- Det er mye å ta tak i på denne restauranten. Renholdet er mangelfullt, varmebehandlingen av mat er for dårlig, det samme er rutinene for nedkjøling og lagring. Det er også alvorlig at de ansatte ikke har gode nok rutiner for vask av hender, sier seksjonssjef i Mattilsynet, Christoffer Nielsen til VG.

 

I følge Mattilsynets rapport er overflater som gulv, vegger, tak, hyller og listverk så nedslitt at det er vanskelig å holde det rent.

 

Christian Ringnes kjøpte restauranten i 2006. I sin tid var det tippoldefaren hans som startet den.

 

Han forsikrer at forholdene vil bli utbedret og at restauranten er under oppgradering.

 

- Mattilsynets siste inspeksjon gjør at vi setter opp tempoet, sier Ringnes til avisen.

 

Restauranten var misligholdt vedlikeholdsmessig i mange år før Ringnes tok over driften.