Mener kommunen stjeler kunder

Cateringfirmaer i Fredrikstad mener kommunen stjeler kunder fra dem.
Redaksjonen
25 Februar 2008 - 10:00

Firmaene mener blant annet at kommunen har driftsfordeler. Men kommunens kjøkkensjef, Ronny Kløvfjell, sier at det meste av cateringmaten på kjøkkenet går til internt bruk. Han anslår at overskudd ved salg ikke er over 300 000 kroner.
 
- Regnestykket kan deles i to. Den ene delen går til internt bruk og til folk som betaler moms. Det betyr at rundt 900 000 kroner i omsetning går ut av vår virksomhet, sier han til Fredrikstad Blad.
 
Events
Kløvfjell forteller at kommunen i fjor blant annet serverte mat til en konsert med Elton John. Bare dette beløpet var på 120 000 kroner.
 
- Det tror jeg ingen firmaer i byen hadde maktet. Likeså har vi ved et tilfelle servet Båthusteatret. Vi snakker om store og krevende events, påpeker Kløvfjell.
 
Han er også nøye med å understreke at matleveransene selges til markedspris.
 
Ikke reklamert
- Vi har ikke reklamert for vårt kjøkken. Men over tid har det ballet på seg. Det er ofte vi sier nei til folk. Vi har ikke kapasitet. Og det har aldri vært et mål for oss å satse på catering. Jeg ser ikke noe konkurransefortrinn hos oss. Vi tar oss godt betalt, og jeg tror det handler om kvalitet og leveringsdyktighet. Vi kjøper inn råvarer for rundt 15 millioner i året, og har 44 årsverk fordelt på 14 steder i kommunen. En annen side er at vi lærer når vi leverer cateringmat. Det kan vi ta med oss inn i den daglige biten. Vi har fortsatt mest fokus på å levere god mat til de faste brukerne i kommunen, sier han.
 
Overskudd ikke målet
Kløvfjell er opptatt av å få mest mulig ut av pengene, og jobber for å holde budsjettene.
 
- Målet for kjøkkentjenesten er ikke å levere et overskudd. Jeg føler at det i denne saken har dukket opp en del misforståelser. Vi er effektive og makter å gjøre en del mat ferdig i ledige stunder, sier kokken.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake på både champagne, prosecco, cava, franciacorta, pet nat og crémant. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her