Mangel på kokker

Ostehuset i Stavanger sliter med å få fagopplærte kokker.
Redaksjonen
26 Juni 2008 - 13:00

- Siden vi åpnet i april har vi hatt problem med å få nok kokker til kjøkkenet vårt. Det er rett og slett ikke folk å få her i distriktet, sier kjøkkensjef Morten Hagen ved Ostehuset.
 
På grunn av den pressede situasjonen har det nye Ostehuset derfor vært nødt for å leie inn utenlandske kokker.
 
- Vi har per i dag leid inn to kokker fra Russland, og en fra Tyskland gjennom et vikarbyrå. De utenlandske arbeiderne har ikke jobbet på Ostehuset i mer enn et par uker, og skal heller ikke jobbe lenge til, sier Hagen.
 
- Vi venter på å få et par kokker fra andre byer i Norge hit. Det er positivt med friskt blod til restaurantbransjen i byen, men det er slett ikke lett å få folk til å flytte hit, sier Hagen.
 
Bedre før
Driftsansvarlig for restaurantkjeden Herlige Stavanger, Gaute Løvset, forteller at også de har hatt en presset situasjon lenge.
 
- Situasjonen her i Rogaland var bedre for et par år siden. I dag har vi flere ansatte som ikke er fra distriktet, sier Løvset.
 
Løvset forteller at det også er færre søkere på utlyste jobber i byen i dag, og at det har ført til at restaurantkjeden må operere annerledes når de utlyser nye stillinger.
 
- Før kunne det ligge stabler med søknader på pulten, mens vi i dag selv må være aktive i rekrutteringsprosessen. Dessuten går mye av rekrutteringen i dag gjennom nettverk og rekrutteringsfirmaer, sier han.
 
Velger Nordsjøen
Daglig leder for Bistrohuset i Stavanger, Cathrine Trettenes, sier at også de merker mangelen på kokker i byen. Hun tror flere utdannede kokker bevisst velger seg en jobb offshore.
 
- Når kokker skal velge mellom ugunstige arbeidstider på land eller høyere lønn offshore, er det nok mange som mener Nordsjøen er mer attraktiv, sier Trettenes til Rogalands Avis.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til  utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav
Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen
Guide
Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet
+
Tester
Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La juletorsken få en ekstra julete vri
Dagens rett
Stekt torsk med appelsinsaus og potetmos

La juletorsken få en ekstra julete vri

Torsk, appelsin og fennikel gir alene julestemning i huset. Om du ikke er blant dem som spiser torsk på julaften, smaker den godt gjennom hele jula.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til  utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her