Borracho er rett og slett spansk for full, og peker på at det er brukt alkohol, nærmere bestemt rom, i tilberedningen.
Men ikke frykt for at det gir promille når du spiser retten, for alkoholen fordamper under tilberedningen. Hvilken type rom du velger, avhenger av hva du har for hånden. Generelt kan sies at den blanke gir det fruktigste avtrykket, mens den bruke gjerne bidrar med mer sødme.
Denne oppskriften kan fint brukes også til fisk.
Og vil du ha ende mer karibisk smak, tilsetter du litt av din egen cajun krydderblanding
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg "Janssons fristelse")