Knalluke i Stavanger

Oljemessen ONS sørger for at restauranter i Stavanger får en knalluke.
Redaksjonen
26 August 2008 - 12:00

Kjøkkensjefen på Hall Toll, Danièl Rougè Madsen, starter dagen halv ni om morgenen med 800 kamskjell, 750 kilo med grønnsaker og et halvt tonn kjøtt.
 
Dessuten har han sydd inn 600 meter med parmafett gjennom 200 meter indrefilet av okse for å tilføre mer smak i kjøttet.
 
800 000
Oljefirmaene legger beslag på bordene i Stavangers beste restauranter under ONS.
 
Hall Toll regner med å omsette for 800 000 kroner om dagen, og har to bordsetninger samt egne ONS-menyer for å klare pågangen fra oljefolket.
 
De forventer til sammen 1 000 gjester på de tre ONS-dagene.
 
- Vi har kanskje noen ledige bord i den første bordsetningen klokken halv seks. Men flesteparten er utsolgt, sier daglig leder Knut Espen Misje.
 
Lengre åpning
Hall Toll baserer seg på et bar og restaurantkonsept, og utnytter beliggenheten i Strandkaien der ONS-festivalen foregår.
 
- Vi har utvidet åpningstidene i baren til klokken tre for å gi deltakerne et sted de kan være, sier Misje.
 
Eksklusive
Bevaremegvel har plass til 250 gjester og alle bordene er utsolgt frem til fredag.
 
- Det er fullbooket denne uken. Det er hektisk og gøy når det står på, sier daglig leder Laila Hansen.
 
Teltservering
Den italienske restauranten Allegro har utvidet restauranten til selskapslokaler i andre etasje og i tillegg rigget opp et stort telt utenfor restauranten for å takle pågangen.
 
- Vi forventer 140 forretningsfolk per dag og disker opp en 6-retters ONS-meny, sier daglig leder Harriet Hagen-Bjelancic til aftenbladet.no.
 
Gode tider 
- Når ONS er i Stavanger, er det bra for byen og utelivsbransjen, sier daglig leder i Tango Bar & Kjøkken, Aslak Dalehaug.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake på både champagne, prosecco, cava, franciacorta, pet nat og crémant. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her