Johannessen er landets beste kokk

Landslagskokken vant NM i kokkekunst.
Redaksjonen
01 Oktober 2010 - 18:53

Torsdag kveld hevet Ørjan Johannessen Kongepokalen som bevis på at han er Norgesmester i kokkekunst 2010.

Ingen tilberedte NM-menyen bedre enn 25-åringen fra Gastronomisk Institutt i Stavanger. Johannessen, som er fra Austevoll i Hordaland, er utøver på Det norske kokkelandslaget og medlem av Bergen Kokkenes Mesterlaug.

Nå blir den ferske NM-mesteren vår neste deltaker i Nordisk Mesterskap i Bergen juni neste år, skriver nettstedet til Norske Kokkemesteres Landsforening.

Andreplassen gikk til Morten Rathe (28) fra Rica Nidelven Hotell i Trondheim. Han er kaptein på Det norske juniorkokkelandslaget.

Tredjeplassen gikk til Martin Sveian (28). Også han er kokk på Rica Nidelven Hotell.

Årets hovedråvarer var Salma, minst ett valgfritt Tine-produkt og norske belgvekster til forrett, kalv ytrefilet fra Gilde, delikatesseløk og åkersjampinjong til hovedrett og en kremdessert med Valrhona-sjokolade og norske pærer.

Hoveddommer Jacob Magnusson er imponert over nivået NM-deltakerne viste. I juryen fikk han hjelp av Håvard Ravn Larsen, Sven Erik Renaa, Jan Kåre Johansen og Harald Osa på smak og presentasjon. I tillegg var Anne Dorthe M. Ask og Thor Erik Rosvold dommere bak kulissene fra start til slutt. De fulgte med på kandidatenes yrkesmessige håndverk og hygiene.

12 kokker fra Trondheim og sørover var tatt ut til finalen som ble avviklet over to dager i Trondheim under storhusholdningsmessen Meny 2010 i Trondheim Spektrum.

Konkurransen arrangeres av Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL), og avviklingen av årets finale hadde Trondheim Kokkenes Mesterlaug ansvaret for.

Foruten norgesmester Johannessen deltok følgende i NM i kokkekunst 2010:
• Stig Harris Fagerholt, Straaen Fiskeretaurant/Timbuktu Bar & Restaurant, Stavanger.
• Martin Sveian, Rica Nidelven Hotell, Trondheim.
• Morten Rathe, Rica Nidelven Hotell, Trondheim.
• Mats Lambrechts Valuen, Gamle Raadhus, Oslo.
• Leif Erik Karlsen, Chablis Brasserie & Bar, Trondheim.
• Lukasz Brekke, Cornelius Sjømatrestaurant, Bergen.
• Christian S. Mathiassen, Charles & De, Sandnes.
• Bjørnar Buserud, Rica Nidelven Hotell, Trondheim.
• Christopher W. Davidsen, Tango Bar og Kjøkken, Stavanger.
• Halvar Ellingsen, Kulinarisk Akademi, Oslo.
• Tor Øyvind Rustaden, Condelica AS, Drammen.

Foto: Ina Haaheim Steinvig

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her