Henrik Sømo Solberg er Årets Grønne Kokk

Det var Henrik Sømo Solberg fra restaurant Statholdergaarden i Oslo som gikk av med den prestisjetunge seieren under messen Storhusholdning 2003 på Lillestrøm onsdag 5. februar.
Redaksjonen
05 Februar 2003 - 02:00

- En meget viktig satsning som forhåpentligvis vil kunne stimulere til et grønnere utbud på de varierte serveringsstedene rundt i landet vårt, sier helseminister Dagfinn Høybråten, og fortsetter: En mer bevisst holdning på frukt og grønnsaker i menyene fører til et sunnere kosthold, et mer variert, et mer spennende og i mange tilfeller et rett og slett bedre måltid smaksmessig. - Årets Grønne Kokk er viktig for den som nå har fått denne utmerkelsen. Vel fortjent! For meg er det i tillegg viktig at konkurransen er med på å fremme norsk folkehelse.

Det er Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker og Kokkenes Mesterlaug Oslo som har stått sammen som arrangør av denne konkurransen. Det er første gang en slik konkurranse finner sted i Norge, mens den har blitt gjennomført tidligere i Sverige. Der har den vært en suksess. Det er naturlig at dette har blitt vellykket, da det er helt i tiden med et grønnere engasjement i kostholdet, sier matkonsulent Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker.

Stor interesse for konkurransen
Interessen for denne konkurransen ble stor og det innsendte materialet meget bra, sier juryens formann, mesterkokk Harald Osa. Kokker fra hele landet ble invitert til å delta. Samtlige av de påmeldte måtte sende inn oppskrifter på en treretters meny med basis i grønnsaker, poteter, frukt og bær. Juryen har plukket ut 6 finalister til dagens store og krevende dyst. Deltakerne har gjort en flott innsats gjennom 5 konkurransetimer, sier Harald Osa, som videre understreker at dagens kokker blir mer og mer trendsettere i matfatet.
 
En meget viktig aktivitet
- Denne konkurransen er en spennende og meget viktig aktivitet, sier Gunn-Elin Aa. Bjørneboe, divisjonsdirektør i Sosial- og helsedirektoratet. Hun mener den utgjør et meget viktig signal overfor hele storhusholdningsbransjen og også den vanlige forbruker. Tidens slagord er "kjør på grønt". Hennes visjon er at frukt og grønnsaker i enda større grad skal bugne fargerikt og fristende over det ganske land - til alle måltider. Uansett om du handler mat for å tilberede måltider hjemme eller velger å spise på et serveringssted, er et godt tilbud av frukt og grønnsaker viktig. Hun slår gjerne et spesielt slag for de grønne kantiner. - Alle kjenner de positive helseeffektene av et økt forbruk av frukt og grønnsaker, men la oss for all del ikke glemme at de smaker godt, avslutter hun.

Vi tror dette vil kunne fortsette
Med erfaringer fra Sverige og med den store interessen som er vist for Årets Grønne Kokk, har vi tro på at dette er en konkurranse som vil kunne fortsette i år framover, sier Mette B. Thurmann-Moe, Kokkenes Mesterlaug Oslo.

Gull, sølv og bronse plasserte seg slik:
w Henrik Sømo Solberg, Statholdergaarden, Oslo
w D. Christian Jøers, Gourmet Consulting, Stavanger
w Geir Magnus Svae, Tyrifjorden Hotel, Vikersund

De øvrige dyktige finalistene var:
w Christofer Bengtsson, Grand Café Oslo
w Gunjan W. Løwenherz, freelance
w Ola Dahl Andersen, Grødegård A/S

Juryen:
Harald Osa, Gunn-Elin Aa. Bjørneboe, Jonny Trasti, Odd-Ivar Solvold, Nina Sjøen og Toril Gulbrandsen.

Premiene er: 
1. Premie: kr 15.000
2. Premie: kr 5.000
3. Premie: kr 3.000

Foto: Bengt Wilson

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Glad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på musserende viner? Denne ettermiddagen får du muligheten til å smake på både champagne, prosecco, cava, franciacorta, pet nat og crémant. En perfekt vinsmaking for vennegjengen!

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her