Gourmetbegivenhet i Haugesund

Denne uken er den berømte britiske kjøkkensjefen Paul Rhodes gjestekokk hos Restaurant Brovingen på Rica Maritim Hotell i Haugesund.
Aase E. Jacobsen
07 Februar 2001 - 17:15

Det er ingen hvem som helst som har lagt turen til Haugesund og Rica Maritim Hotell denne uken. Paul Rhodes driver i dag topprestaurantene cheznico og Incognico i London, der han var kjøkkensjef under den legendariske Nico Ladenis. Chez Nico ble ekstra berømt for to år siden da de leverte tilbake sine 3 stjerner til Michelin-guiden - og skiftet navn fra Chez Nico at Ninety Park Lane til cheznico! Nico Ladenis uttrykte den gang at han ønsket å frigjøre seg fra det enorme presset og tvangstrøyen som tre Michelin-stjerner innebærer.

Rhodes har for øvrig erfaring fra Pierre Koffmans La Tante Claire (London), Roger Verge (Frankrike), Sandy Lane Hotel (Barbados) og Raffles Hotel (Singapore).

De heldige som befinner seg i Haugesund denne uken (til og med lørdag) kan altså smake cheznicos 10-retters meny. Til dette er det satt italienske viner til - tre forskjellige vinmenyer som er utvalgt av Aafje Melcherts, verdens første kvinnelige Master of Wine, i samarbeid med den norske importøren Gaia Wine & Spirits som spesialiserer seg på italienske topprodusenter. Melcherts har i 25 år drevet vinfirmaet Eeck en Maurick i Holland men er nå pensjonert, og heltids omreisende vinekspert og foredragsholder.

Ansvarlig for arrangementet er Adrian Bendi, restaurantsjef på Brovingen og dens kjøkkensjef Kjartan Kjetland med fartstid fra blant andre Bagatelle som nå skal begynne i London hos nettopp Rhodes.

Rica Maritim Hotel Åsbygaten 3 5528 Haugesund Tlf: 52 86 30 00 Fax: 52 86 30 01 E-mail: rica.maritim.hotel@rica.no

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

I dag serverer du biffen i paien
Dagens rett

I dag serverer du biffen i paien

Lag deg en biffpai som dagens middag. Vi lover deg at dette er ferdiglaget i løpet av en time. Enda raskere om du bruker ferdig paideig fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her