Frykter full krise for rekrutteringen

Frykter full krise for rekrutteringen

Sju av ti kokkelærlinger strøk på fagprøven.
24 September 2013 - 13:51

Lite motiverte elever og null interesse for å delta på NM for lærlinger. Det er status for kokkeutdanningen i Sogn og Fjordane. Hele sju av ti stryker på fagprøven i vestlandsfylket, skriver Firdaposten. Nå roper kokkelaugs-sekretær Kent Ole Strømsøy et varsku.

Sogn og Fjordane har produsert verdensmesteren Terje Ness og profilerte kokker som Lars Barmen, Ole Jonny Eikefjord og Kristoffer Hovland. Bak dem er det nesten tomt, konstaterer kokkelaugssekretær Kent Ole Strømsøy i Florø.

- Det er skikkelig fortvilt å registrere hva som skjer. Slik situasjonen er nå, er jeg alvorlig bekymret for faget mitt, sier Strømsøy til avisa.

Han mener det har sviktet i flere ledd, men peker på at svært mange av elevene på kokkelinjene har kokkefaget som andre- eller tredjevalg.

- Vi må også se på om lærerkreftene er gode nok eller trenger kompetansepåfyll. Jeg tror også at mange bedrifter svikter når det gjelder god, faglig oppfølging av lærlingene, seier Strømsøy.

Han peker også på at utlendinger har gjort sitt inntog i lokale kjøkken, og at dette fører til språkbarrierer, ulike arbeidskulturer og holdninger.

- I tillegg er kokkefaget dårlig lønnet. Kombinert med ugunstige arbeidstider fører dette til at unge kan komme bedre ut av det i kassen i en dagligvarebutikk.

De to siste årene har ikke Sogn og Fjordane hatt deltakere i NM for kokkelærlinger. Sist fylket maktet å sende lærlinger til NM, for snart tre år siden, meldte kun seks unge seg på til kvalifisering. På konkurransedagen møtte tre av de seks opp.

- Det sier vel det meste. Vi mangler stjernene, ungdommer som brenner for faget, sier Kent Ole Strømsøy.

LES OGSÅ: Priset for lærlingjobb

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatsfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her