Franske og chilenske 9. februar - Vinsmaking med Michel Laroche i Oslo

På det nye årets første vinsmaking får du møte Marie Vorstermans fra vinhuset Laroche. Hun vil presentere deg for deres toppviner fra Chablis og Sør-Frankrike samt Chile. Du skal smake hele 10 viner på Gamle Logen i Oslo sentrum.
Redaksjonen
10 Desember 2004 - 16:04

Vinhuset Laroche ligger i hjertet av Chablis, og deres vintradisjoner er datert fem generasjoner tilbake til 1850. Michel Laroche mener lidenskapelig og bestemt at den beste vinen bare kan lages ved bruk av de beste druene som finnes. Han jobber i takt med naturen, oppmuntrer lav avkastning og naturlig økologi til å produsere moden frukt som er karakteristisk for vingårdens. De mest mulig varsomme metodene er brukt i vinfremstillingen hos Laroche for å beskytte vinens naturlige karakter. Han velger kun de beste druene, 100 prosent chardonnay, og fremstiller vinen i egen kjeller.

Til tross for familiens lange tradisjoner i Chablis ble Michel Laroche tiltrukket av utfordringen i andre vinområder. Det rike lappeteppet av klima og jordsmonn som er tilgjengelig i Sør-Frankrike, og spesielt Languedoc, skaffet Michel Laroche og hans team det perfekte utgangspunkt for å oppnå optimal kvalitet på hvert nivå i vinproduksjonen. Gjennom tett samarbeid med lokale vindyrkere er Michel Laroche i dag stolt av å kunne presentere resultatet for Apéritifs lesere.

Seminaret er nå avholdt

Laroche i Chablis:

Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Gul. Ung duft av modne epler, sitrus, grønne aromaer og mineraler.
Smak: Følger duften, saftig med pen syre og ok fylde men mangler noe futt, sitter en stund.
Mat: Lettere sjømatretter.
Vurdering: God chablis. Drikk innen to-tre år. Verd prisen. (2002) (19.05.04)

÷
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Gulgrønn. Litt overmoden frukt i retning melon i duften som også byr på eik og sjø.
Smak: Følger duften, gode jordsmonnstoner, men mangler noe særpreg.
Mat: Enklere sjømatretter.
Vurdering: Drikk nå. Knapt verd prisen. (2001) (19.05.04)

Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Gyllen. Rik smøraktig duft med modne gule epler, sitrus, sjø, østers og flint.
Smak: Stort anslag, følger duften, ok syre, sitter en god stund.
Mat: Lette retter på grunn av noe bløt syre.
Vurdering: God og lettdrikkelig. Drikk innen to år. Verd prisen. (2001) (19.05.04)

+
Apéritifs vurdering:
Farge og duft: Klar grønngul. Flott rik duft med delikate men tydelig mineralaromaer.
Smak: Fyldig fruktig anslag, godt druepreg og fine mineraltoner, bra fylde, fin fasthet med mye mineraltoner i finishen.
Mat: Mer elegante sjømatretter.
Vurdering: Fin å drikke nå men vil utvikle seg videre i fire år. Verd prisen. (2002) (19.05.04)

Sør-Franske viner:

Ikke vurdert av Apéritif
Klar gul farge, behagelig fruktig duft med et hint av tropisk frukt. Smak av epler og lett aprikospreg i fin balanse med syren. Passer bra til skalldyr og lette fiskeretter. Nytes ung!

Mas la Chevalière white
(ikke i salg i Norge - pris ca. kr. 140,00)

Mas la Chevalière rouge
(ikke i salg i Norge - pris ca. kr. 140,00)

 
 
Chile:

Ikke vurdert av Apéritif
Laget av: 100% chardonnay.
Alkoholinnhold: 12,5% vol.

Ikke vurdert av Apéritif
Laget av: 100% cabernet sauvignon.
Alkoholinnhold: 14,0% vol.

Ikke vurdert av Apéritif
Laget av: 100% pinot noir.
Alkoholinnhold: 14,0% vol.
 
Smakingen er nå avholdt
Tid: 9. februar 2005 kl. 19.00
Pris: kroner 395 inkl. mva
Sted: Gamle Logen, Grev Wedels plass 2, 0151 Oslo.

Ring Apéritif på 930 69 873 dersom du ikke finner frem.

Påmeldingen er bindende. Seminaravgiften betales til Bankkontonr. 7023 05 45705, Apéritif Nett, Furuveien 39c, 0678 Oslo. Merk innbetalingen med 090205. Dersom du melder deg på eller betaler senere enn fem dager før arrangementet må du huske å ta med kvittering. Melder du deg av etter avbestillingsfristen 05.02.04 kl. 23:59 refunderer vi ikke deltakeravgiften.
NB! Innbetalinger uten forutgående registrering/påmelding kan dessverre ikke påregnes som gyldig påmelding.
Spørsmål? Ring 22 98 86 00 eller send en mail.

Motta e-post om nye kurs hos Apéritif
Dersom du er interessert i å motta e-post når nye kurs legges ut på våre nettsider kan du fylle ut dette påmeldingsskjemaet:
 

Ja, jeg vil ha melding om nye kurs pr. e-post

Navn: 

E-post: 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan du også lage cæsarsalat
Dagens rett

Slik kan du også lage cæsarsalat

Det finnes like mange oppskrifter på denne klassikeren som det finnes kokker. Men noen ting ha de felles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her